小小的饺子两头尖，开心和团圆包里面，什么馅儿都如意，欢欢喜喜过大年。

又要过年了，过年大年三十，很多北方人家的餐桌上都少不了一盘饺子。

饺子是年三十团圆的象征，这一天，无论什么样的大鱼大肉，都代替不了一盘饺子的存在。

和家人围坐在一起，做上一桌丰盛的年夜饭，再来一盘饺子，别提有多喜庆和开心了。

既然说到了吃饺子，今天就给大家分享一下做菠菜饺子保持翠绿不变色的小妙招。

因为很多人在煮菠菜饺子时发现，擀皮的时候虽然很翠绿，但煮好后一出锅，颜色就会比原来淡很多，或者根本不一样了。

其实，解决这个问题根本没有什么难的，只是你可能不知道这样解决而已。

本篇文章，我们就给大家分享一下厨师最喜欢使用的小妙招。

一起来看看吧！

具体做法如下；

1、先将买来的菠菜挑选干净，之后清洗2遍。

锅中加入足量水烧开，放入菠菜烫2秒钟。

2、将菠菜用漏勺打捞出来，过个凉水。

3、捏掉菠菜身上的水分，将它放在案板上切碎一些，因为太长的话不好打成汁。

4、把菠菜放入料理机里，加入足量的水，打成细细的菠菜汁。

5、无需过滤蔬菜汁，因为已经打得够细腻了，活成面团就行。

6、面揉好以后，稍微放一会，搓成长条，切成小剂子备用。

7、将它竖起来，弄圆，然后压扁。

8、这是我们调制好的肉馅，既不具体说了。因为我们今天主要分享的是怎么做菠菜饺子保持不变色的小妙招。

然后包起成自己喜欢的各种花形饺子。

过年包元宝饺子挺好的，这里面圆的那个就是元宝饺子。

9、烧水，水刚烧开时，火力不问调得太大，下入饺子，煮3分钟即熟。

10、这样包出来的翡翠菠菜饺子，颜色真的没改变，蘸着辣酱吃，太漂亮了。

好了，今天的分享就到这里了，今天，我们分享了做菠菜饺子的方法，即先将菠菜焯水，再打成泥和面，这样有以下几点好处：

第一，可以提前去除菠菜里面的草酸。

第二，可以保持颜色不变，且蒸出来的效果更加翠绿。

方法就是这么简单，如果你从来没有做过的话，下次可要试试哦！