随着气温逐渐骤降，在我的家乡有一种特殊的美食，用一种薄皮猫儿饺子做配料，除了这个地区，其他地方很少见到的美味，驱寒又美味。一般人以为是汤饺，其实这里面小拇指长的“杏皮”才是主角。

母亲做杏皮饭手艺很好。所谓的杏皮，是用拇指肚儿压着搓出的小面节儿。

因为其两头尖尖中间圆的形象，似一个杏果肉干，而这杏果肉干就叫做杏皮。

杏皮沾点面粉再搓一圈，一个个小杏皮就成功了，也叫做搓杏皮。

杏皮饭还需要一种食材，就是我们常见的饺子。

但这种饺子比一般饺子小的多，外形和猫耳朵一样，也叫猫儿饺。

然后用羊肉丁、萝卜丁、金针、木耳、蘑菇等滚成臊子。

然后把准备好的杏皮和饺子下锅煮熟了，撒上点香菜和葱花，鲜香美味。

出锅后就是好吃的杏皮饭，一人盛上一碗，一家做坐在一起汤汤水水、热热乎乎的一起吃。杏皮饭在我们家乡，冬至时候大家会互相赠送这道美食，寓意是祝福亲戚、朋友团圆温暖。