年,俄罗斯与中国签订了第一笔购茶合同,俄罗斯人第一次品尝到了茶的清香。但因为那时茶叶价格较高,普通人家只有在圣诞节这样的重大节日时才喝茶。

俄罗斯茶道有些特别,首先与其他国家不同的就是具有民族特色的沏茶器具。乌拉尔地区的铁匠发明了“茶炊”。茶炊实际上是喝茶用的热水壶,构造类似我国火锅和大铜茶壶的混合体,里面设有炊膛,外有水龙头和把手,上有壶托,下有炉圈和通风口,旁边还有小烟囱。茶炊曾是俄罗斯家庭必不可少的“大件儿”之一,价格不低,最便宜的也和一头母牛的价格相差不多。穷人家常常是几家合买一个,大家轮流使用。

茶炊的形状各式各样,圆形、扇形、筒形、锥形,还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶。图拉市的茶炊驰名全国,是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的。过了不久,还出现了暖水瓶似的保温茶炊,这种茶炊内部设有3格,第一格盛茶,第二格盛汤,第三格还可盛粥。俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、海豚、公鸡和狮子等动物的形象,栩栩如生,有的茶炊上还篆刻着诗词,雅致至极。

除了茶炊比较特别,俄罗斯人的饮茶器具也十分漂亮:他们所使用的茶碟很别致,因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。至于茶具,有的人喜欢中国陶瓷的,有的人喜欢玻璃的,总之制作得极其考究。

俄罗斯茶道中,沏茶方式也比较特别:首先要用滚烫的开水将茶壶烫一下,接着放入茶叶,加入一小块砂糖,注入开水,而后将茶巾蒙在茶炊壶托上5分钟左右,其目的在于使茶叶舒展并释放出叶片中所含的各种物质。当茶泡好的时候,往杯中倒入半杯,再从茶炊中倒入适量的白开水。品饮的时候,茶炊的水一定要保持开着的状态。因为俄罗斯人认为,最好喝的茶正是源自不断翻滚的开水,这样做也可以使每个人都喝到浓度相同的茶汤。

倘若人们去俄罗斯人家做客,正赶上主人用茶,他们会热情地向客人让茶。此时,客人也应向主人打招呼,例如“茶加糖-祝喝茶愉快!”喝完茶后,客人应向主人致谢,可以说:“谢谢您的茶!谢谢您的款待!”

喝茶是俄罗斯人生活中的一部分,由于这项传统历史久远,茶道也由此产生。从过去到现在,俄罗斯人每天都离不开茶。早餐时喝茶,一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼。午餐后也喝茶,除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、柠檬汁等。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,更是喜欢喝茶。也可以说,俄罗斯人与茶结下了不解之缘,时间久了,其国家的茶道文化也发展完善。时至今日,各地还纷纷举办不同风俗的茶会,受到人们的普遍欢迎。



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