导读：农村随处可见的“害草”，春季是难得的美味，城里很多人不认识

农村野外最不缺少的就是野草。在这些野草之中，最多见的莫过于是茅草。茅草恐怕是分布最广，数量最多的杂草之一。茅草不择环境和土壤，在一些盐碱地带也能够很好的生长，白茅生有强健的根系，不但扎根很深，而且繁衍速度很快。也被村民认为是最难根除的杂草。有的时候村民为了根除茅草，甚至不得已都动用挖机，将土壤彻底的翻到底，才能将茅草的根挖掉。即便是这样，只要是生长过茅草的地方，几乎没有都会有茅草的生长。

茅草虽然被认为是顽劣的杂草，但也并非一无是处，茅草的用途还是不少的，茅草根是一味传统的中草药，用途广泛价格不菲，晒干的白茅根一斤能卖到十几块钱，这种顽劣的杂草还有人专门种植，不但是为了挖机茅草根卖钱，每年春季的时候，还会有一笔不错的收入，那就是提茅针卖钱。茅针是茅草春季的时候，茅针是茅草初生叶芽后处于花苞时期的花穗，即谷荻。每年春天在生长茅草的地方，犹如一根根的针钻出地面，所以也被叫做茅针。

茅针在不同的地区有不同的叫法，有的叫做茅针，也有的叫做谷荻、茅衣。春季的向阳地带最容易生长，茅针呈纺锤状，中间粗两头尖尖，地面部分能够占据三分之二，还有三分之一是生长在地下，采摘茅针也被叫做提茅针。用手指捏住往上一提，听见咯吱的一声响，茅针就会应声而落。茅针是一种难得的美食，鲜嫩的茅针汁水丰盈，吃起来清清爽爽味道微甜。而且感觉很湿润很适口的感觉。一直以来茅针都是孩童们的最爱，每年的春季，也是去野外寻找茅针的好季节。

茅针春生芽，布地如针，俗谓之茅针，亦可嗷，甚益小儿。夏生白花茸茸然，至秋而枯。茅针采摘的时间非常的短暂，仅仅有几天的采摘时间，采摘过早茅针太嫩，里面没有汁水是不能吃的，采摘的过晚，又会因为花穗已经成熟，从而口感变老失去了食用的价值。所以对于体貌针的时间一定要有很好的把握。茅针不但味道奇佳，而且营养丰富，还具有一定的清火作用，在干燥多风的春季，吃上一些茅针，对于身体是极为有益的。

现在的茅针具有很高的经济价值，成为一种商品进行出售，每年的春季来临之际，茅针会被提起来收集之后，在市场上面出售，对于茅针这种比较奇特的美食，很多城里人表示不认识，尤其是一些年轻人，很多根本就没有见过这种美味，根本不知道这是何物，感觉到很新奇也就会买上一些来吃，也有很多城里人是吃过茅针的，为了追忆一下回忆，也会买些茅针尝尝鲜，所以茅针的销售还真的很不错。对于茅针你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。