俗语说，后台吃山靠海吃海，身为在沿海地域的象隐士对海鲜有种非常的情节，顿顿餐桌上都一定至罕有一到两样海鲜。如此被大海宠坏的象隐士果然是吃起海鲜来是非常有一套。在那末多种海产物内里，本地人对螃蟹堪称是情有独钟。

这日，小编就来给众人做一套象山内陆螃蟹的大盘货！让你在五分钟内成为半个螃蟹行家。

象山的蟹可分为淡水蟹（河蟹）与咸水蟹（海蟹）两种。

毛蟹

因其螯足有毛故名。其学名为中华绒螯蟹，别名大闸蟹，稻蟹，是象山的淡水蟹中的主力。毛蟹肉质鲜嫩，极其象隐士所爱慕。象山有谚云，“运道来了推勿开，烤熟毛蟹爬进入”，看来象山从前毛蟹之多，也看来象隐士对毛蟹的爱慕。螯足上的毛可辨毛蟹的好坏。凡螯足绒毛丛生的蟹，都体健肉满；而少毛或无毛的蟹，则体软肉少。

溪蟹

其坊镳螃元蟹而体稍小，有的螯足还呈赤色或微赤色，尚有的类于沙蟹。但它们数目少，不过淡水蟹里的副角。

溪蟹

梭子蟹

最为象隐士爱慕的，当为梭子蟹。象隐士称梭子解为白蟹，称新鲜的梭子蟹为鲜白蟹，称盐腌制过的梭子蟹为“炝蟹”“咸蟹”“咸炝蟹”。红膏炝蟹为炝蟹中的佳构。象山又有小娘蟹一说，是对一种小的雌性梭子蟹的戏称。

青蟹

学名锯缘青蟹，是一种生存在海涂及近岸浅海中的海蟹，壳青，性格猛烈，肉极鲜嫩。除了清蒸外，象隐士爱把青蟹与天萝（丝瓜）一同做成青蟹浆，平淡适口而又极鲜。

石蟹

象山也罕见量不少的石蟹。石蟹比梭子蟹略小，壳较粗劣，两端不尖。好的石蟹本来并不比梭子蟹差，但大都滋味不如梭子蟹美。

毛蟹、白蟹、青蟹、石蟹算得上是象山蟹里的四众人族。别的，象山的蟹里，仍旧品类茂密的小蟹，它们在海涂不胜枚举，多如天上的星星。让小编再给众人引见几种。

白玉蟹

别名蟛蚏蟹，是成长在海涂中的一种小蟹，通常腌后食用，也可做成酱元酱、醉蟹食用。

红钳蟹

别名招潮蟹，体深褐色，足赤色。如是雄蟹，其一只螯特其余大。又有沙蟹，也是海涂里的一种小蟹，表面粗劣如沙。红钳蟹、沙蟹除了油炒后食用，大都的被磨成蟹浆，做蘸料用。象隐士爱清蒸芋艿，清蒸萝卜，清蒸茭白，蟹浆是弗成多得的蘸料。

梵衲蟹

一种海涂里的小蟹，蟹盖圆而鼓，极似梵衲头，故名。梵衲蟹比拇指大不了几多，不管它何如壮，肉都有限，吃起来又确切费事，通常不太为人所爱，价值果然也极廉价。但对爱酒又要出差的人来讲，梵衲蟹倒是罕见的佳品。出差途中，一瓶酒，一斤梵衲蟹，很可解得途中的几分寥寂。

看了那末多的螃蟹，究竟哪一种是你的心头好呢？横竖小编我是样样都爱吃！