潮汕粿条：广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。。炒成的笋粿条，热腾腾、香喷喷，其特色是色泽白里带赤，柔软醇香，有独特的名笋风味。潮汕粿条汤在店铺的煮法是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉、墨鱼丸、牛肉丸等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。

　蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

鲎馃是一种广东汕头地区汉族传统小食。是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去馃模，放进生油或猪油锅里，用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

咸水粿是广东省潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。外观是由米浆做成了如同小碟子的粿皮，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽嫩白，口感润滑，是一道特色的民间小吃。再倒掉泡米水将大米放入料理机，倒入清水搅打，接着让它静止。

潮汕朥糕是一种风味独特的糕点美食。膀糕群中，澄海苏南膀糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。膀糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在膀糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。

传统潮汕小吃甘筒粿即是马铃薯粿，因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美，是一款潮汕人喜爱的传统小吃，蒸熟之后，将略煎至酥硬，口感更佳。用雪粉制成，因而甘筒粿具有晶莹剔透的特点，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯。炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒，吃进嘴里还有诱人的五香粉的香味，即好吃又好看，即养胃又养眼。

尖米丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃，是用潮汕优质稻米做成圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、墨鱼脯、鱿鱼、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，味道清美，造型美观。