明天就是二月初二，对于张家口人来说，这是出了正月后的第一个大日子！

老一辈就有民谚云：

二月二、龙抬头、打个雷、好年头。

炒箕子，大人孩子一席子。

吃燎豆，老婆孩子一溜子。

白面箕子两头尖，包顿“古扎”（饺子）敬老天。

炒把豆子圆溜溜，今年是个好年头。

民俗专家表示，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。民间有“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头”之说。二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

“二月二”的说法流行于张家口地区。这天民间一直有“理发去旧”的说法。为孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发，叫“剃龙头”，辞旧迎新，希望带来好运。有民谚为证：“二月二，龙抬头，孩子大人要剃头。”

这一习俗的形成还有另一个原因，旧俗正月是不能剃头、理发的，传说如果剃头，就会死舅舅。因为有这样的禁忌，民间一直等到“二月二龙抬头”后才开始剃头，今天在咱张家口仍是如此。如今，人们习惯赶在春节前做个新发型，到了二月二，一个多月过去了，头发长了不少，也是时候理发了。

引龙，又称“引钱龙”、“引龙填仓”，从前流行比较普遍，现在多已被打灰囤之类代替。元代欧阳玄功的《渔家傲》词中有“二月都城春动野，引龙灰向银床画”之句，后一般人们是把灰从大门外蜿蜒撒入厨房，然后围水缸一周，谓之龙，也有用糠撒到井，再用灰由井撒入室的。引龙的目的，一说是增加财富，故谓引钱龙；一说是龙抬头后，各种害虫就不敢出来。

打囤，又称“打灰囤”、“围仓”，就是用草木灰在场院和庭院里撒成若干仓廪状的图案。打囤要在二月二早晨，一般由当家人来打，先用簸箕盛上草木灰，用一木棒轻敲其边沿，使灰徐徐落下，成一寸半的灰线，边打边走，围一圆圈，名为囤或仓，中间再放上少许五谷杂粮即成。

煎饼熏虫就是这天人们都吃煎饼，也有煎正月留下的年糕吃的，叫做煎糕熏虫。这是因为时在惊蜇前后，各种毒虫都开始活动，意在以此来提醒人们不要受毒虫的伤害。

过去做饭用是大锅灶，烧柴草，草木灰多的很，取用方便，现在锅灶改革了，习俗渐消。不过吃的还是发扬光大，吃煎饼、小豆腐，最火爆的是吃糖豆，有炒黄豆，炒面棋，最近超市卖的火热的就是各种棋子，其实我们自己也可以做哟~

二月二，家家户户炒“燎豆”——也写作“料豆”，起初只是把黄豆在锅内炒，后来人们把黄豆在糖水里泡透，再滚上一层面粉，这样豆子个儿大了，又甜、又酥、又香，做得很好吃。

在张家口，人们有在二月二这天吃炸油糕的习俗，称之为“食龙胆”，炸油糕由黄米炸制而成，颜色金黄亮丽，很符合人们对龙胆的臆想。油炸糕外表相似但内里多样，放各种馅料，吃起来外脆里嫩，极具口感。

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