尖米圆—是潮汕特色的米丸

因外形两头尖尖

体型又圆圆肥肥

故取名为尖米圆

是一道用粘米粉做出来的美味

这次探访的这家店

是一间有年岁月的老店

四代人传承这一手艺

许多食客都慕名而来

还有人专门从外地开车

就为了这一碗尖米圆

究竟这普通的尖米圆有着什么魔力

尖米圆讲究汤清，鲜，甜

汤底是灵魂

用猪骨头作汤底最适合

根据自己的喜好

加入肉皮，猪肉，猪杂，肉丸等配料

出锅前加鱼露提升鲜味

还有胡椒粉作为点睛之笔

潮汕的粿条面

没有撒上葱珠和蒜头朥

都是不完整的

汤鲜甜有“香头”

搭配的肉鲜甜没有腥味

尖米圆又弹又爽口

我明白了驱车而来的用意

一碗尖米圆

多年的传承

一份属于炮台的经典老味道

寻味潮汕

用舌尖感受每一种潮味

潮汕特产、寻觅古味、好店爆料

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