我昨天晚上又被儿子缠着讲了7个故事，其中4个还是一样的。最近他超爱听《肚子里有个火车站》“妈妈，我的肚子里有小精灵吗？”，“妈妈，小精灵说要吃全麦面包。”，“妈妈，你再给我讲一遍吧~”……最后，在我答应了给他做全麦面包之后才沉沉睡去。还好家里食材工具齐全，今天立马给他安排上。

我们平时吃的都是精制的大米，偶尔给孩子吃一点全麦食物，除了能增加维生素和矿物质的吸收，还能预防便秘等问题。不要怕不好吃，我特意加了红枣跟核桃，除了让口感更丰富以外，红枣还有调味的作用，吃起来香香甜甜，还能健脾养胃。

食谱名：红枣全麦面包

1、准备主料：红枣10克，大核桃肉10克，高筋面粉60克，全麦高筋面粉90克，鸡蛋1个

准备配料：酵母2克，盐0.5克，白砂糖20克，配方奶60毫升，软化好的黄油10克

2、红枣切丁，大核桃肉切丁。妈妈们可以根据孩子的咀嚼能力决定食材切丁后的大小。

3、在装有配方奶的碗中倒入酵母，并用搅拌棒快速搅拌至酵母完全溶解。

4、面包机桶内依次倒入含有酵母的配方奶、磕入一个鸡蛋、白砂糖、全麦高筋面粉和高筋面粉。妈妈们切记一定要先放配方奶哦，按照先液体后固体的顺序来放食材。

5、盖上面包机盖子，选择13-imax搅拌模式，时间调到30分钟，按下启动键。

6、揉面20分钟后，按下暂停键，打开面包机的盖子，妈妈们可以看一下，已经有比较厚的手套膜了。

7、加入软化好的黄油、盐。

8、盖上面包机的盖子，按启动键，继续揉面10分钟。

9、揉完面后，打开面包机盖子，此时已经能拉出薄薄的手套膜，这样基本就差不多了。

10、选择17-发酵模式，按启动键，大约需要发酵1小时30分钟。

11、当面包机上时间还剩6小时30分钟时按下暂停键。

12、面团发酵至2-2.5倍大，用手指在面团上，戳个洞拿出后孔不回缩即可。

13、发酵好的面团放在揉面上，用手对面团进行排气。妈妈们也可以在面粉垫上撒点面粉可以防止面团粘着面垫，还可以更好的揉出气体哦。

14、再将红枣丁和大核桃肉丁倒入面团里，把它们揉进面团里。

15、再将面团平均分成三份，像我这样揉成两头尖的长条形。每份约97克大小的面团，大小尽量一致，烘烤的时候受热会更均匀。

16、将揉好的长条放入垫有硅油纸的烤盘上，放入烤箱中层，并在烤箱底部放入50度左右的温水。

17、选择烤箱发酵模式40度，进行二次发酵，大约需要1小时。

18、二次发酵完后取出，筛上一些干面粉。同时，烤箱进行预热，上下管度18分钟。

19、再用面包刀在红枣全面面包表面划出几道口子。这一步，主要是为了美观，妈妈们不划也没有关系哦~

20、接着将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤箱上下管度18分钟，烤熟后取出。

21、烤好后的红枣全麦面包，是非常蓬松的，而且自带香甜。

香喷喷的红枣全面面包出炉啦，一口咬下去都可以吃到红枣和核桃肉组合的丰富内陷，细腻香甜超好吃，美味到把自己都惊到了~这款面包最大的特点就是好吃、营养、少糖，少油。

敲黑板

●没有放黄油，就没有手套膜了哦，但是口感还是很松软的。

●这款面包非常适合全家人做早餐或者下午茶，如果搭配牛奶和酸奶，营养更好。

●红枣全麦面包可以在常温下可以保存三天，可将面包密封后放于桌上常温下保存。