在我记忆中，老年人就经常说这句关于吃的话。

要按我们家乡话说就是“落喽省，擀喽费，煮喽拽疙瘩卖喽地”，不大好懂吧，实际上这是我们家乡的三大面食吃法，先看看它们的做法吧。

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烙馍，家乡人都叫“luǒ”馍，好烙馍薄而不失韧劲，软而不失筋道。

烙馍可卷万物。爱吃菜的，叨一筷子醋溜土豆丝，拿烙馍一卷，吃的叫一个酸辣可口；爱吃肉的，去夜市叫一把羊肉串，拿烙馍握住，签子抽出来，包好往嘴里一送，那叫一个香啊！过瘾！最爱吃的还是烙馍卷馓子，软韧的烙馍裹着金黄酥脆的馓子，咬一口，香的直掉渣！还有烙馍卷大葱，卷京酱肉丝等等，只有你想不到，没有烙馍卷不到。

薄薄一张烙馍，做起来却不容易。烙馍的工具叫烙馍柱子，两头尖中间粗，长度有四十多公分长。面要和的软硬适中，擀的要薄，火要烧旺，挑起要快，整个过程至少要两个人合作，一个擀一个烙。像咱小时候都是几家人凑一块，搭案板，支鏊子，添柴火，分工合作，有条不紊，再聊聊邻里间的闲事，不知不觉一下午就能赶出几户人家四五天的烙馍。有馍吃，有话聊，邻里间关系也更为和睦。

2

擀面条，擀面叶。

这种吃法比较简单，面不能活得太软，软了下锅就粘在一起了。擀面的工具叫擀面杖，是个一米左右的木柱子，直径四五公分，应该是枣木做的。

在一个大面板上把面擀成均匀的薄面片，对折成一个宽十公分左右的面饼，用刀切均匀。窄的叫面条，宽一点的叫面叶。做面的汤可以是白水汤，也可以是加油、盐、青菜鸡蛋的咸汤，这样做出来的面食吃起来比买的挂面好吃多了，这也是家里经常做的面食。

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还有一种面食做法，叫煮拽疙瘩。实际就是把和好的面，用手粘水拽成一个个巴掌大的薄饼子直接下到开水锅里煮熟就可以吃了。这中吃法是最简单的，煮好的面饼吃起来爽口劲道，最大的优点就是压饿，但就是浪费白面。

这三种面食吃法在上世纪七八十年代都是属于上等食物。

同样一块面团，，烙馍可能吃不了，擀面条就有点费面了，也就是说吃不了剩下就不好吃了，那要做成拽疙瘩那就不够吃的了。要是经常拽疙瘩吃，时间长了都得把家吃穷！

当然这说法有点夸张，但在物质困乏的年代这样的面食也都是没机会能吃上的。到现在这情况基本没有了，能吃这几种面食的也多是上了岁数的人了，更何况年轻人有几个会做这种食物哪！