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兰州牛肉面说到甘肃，人们首先想到的当然是牛肉面了。一碗正宗的兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，这其中的含义就是一汤清、二萝卜白、三辣椒油红、四香菜、蒜苗绿、五面条黄亮，吃起来的麻辣鲜香，面条劲道十足。用当地话说，干散！亮豁！希嘛干散亮豁！陇西腊肉在古郡陇西，小吃名吃很多。其中有一种传统的风味食品陇西腊肉是甘肃的名优小吃之一，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。静宁烧鸡静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区）。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。”饸饹面许多甘肃人的一天，是从一碗饸饹臊子面开始的。饸饹面是一种传统的一种面食，多用荞面压制而成，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来味道鲜美，香而不腻。天水呱呱凉粉天水呱呱种类繁多，其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。西北人喜食酸辣，天水呱呱是典型的辣味小吃。兰州浆水面兰州浆水面是兰州特色小吃之一，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面。一碗浆水下去，顿感暑气消失、神清气爽，胃口大开。

张掖搓鱼面

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。在张掖，只要想吃，走不了几步就能找到适合自己口味的搓鱼子。对张掖人而言，幸福的感觉也许就是每天吃上一碗搓鱼子，感受最熟悉的味道。

你以为这就完了吗？

当然不止这些

还有天水花牛苹果

靖远西瓜天水杂烩

靖远羊羔肉皋兰软儿梨

陇西大肉面醪糟（laozao）

乔粉擀面皮百合桃

敦煌驴肉黄面猪油盒馓饭

……

甘肃这么多美食

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文字/何鹏飞林政杰编辑/徐延杰刘敏婕审核/赵丹「融媒体中心出品」投稿加入我们stlyybbjb

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