清明节，有踏青、放风筝、插柳等等习俗，春天的味道更浓了，当然了清明节不能只顾及着玩，日常饮食同样需要注重，在每年的清明前后，我总会给孩子多吃蒸菜，不用过油，更加清淡健康，这次分享给大家的是一道用虾仁和日本豆腐搭配做的蒸菜，蛋白高且极易被吸收，在孩子的生长黄金期多吃这道菜，有非常好的价值，下面我便会将这道虾仁蒸日本豆腐的做法分享给大家，豆腐软嫩、虾仁弹牙，吃着别提多过瘾了。

虾仁蒸日本豆腐的做法：

备用食材：日本豆腐几个，虾仁10个，蒸鱼豉油少许，想要少许，水淀粉少许，蚝油半勺，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，日本豆腐先从中间切开，将塑料袋去掉，豆腐去掉两头的尖角，将其分贝切成片，薄厚要均匀，准备好后，直接码放在一个比较深的平底盘子中；

第二步，鲜虾准备出几个，将其事先分别处理好，虾仁码放在日本豆腐上面，在锅中添上水，将水烧开后，隔水放入虾仁日本豆腐，开始蒸；

第三步，大火蒸8-10分钟，将其蒸熟，这个过程中，一勺淀粉和一勺水调成水淀粉，水淀粉中再加上蒸鱼豉油、蚝油、香油和少许的胡椒粉；

第四步，混合搅拌均匀成料汁，待将虾仁豆腐蒸熟后，关火，取出来，可以看到盘子中有不少的汤汁，将其汤汁倒入在炒锅中，同时放入混合好的料汁；

第五步，将其煮开，如果汁比较多，可以稍微收下汁，淋在虾仁豆腐上面，可以用胡萝卜、西蓝花等做点缀，上桌。

小编总结：豆腐和虾仁做搭配，让孩子在吸收了优质蛋白的同时，还可保证吃得健康且营养，这道菜非常适合在清明节的前后吃，这个时候是孩子生长发育的黄金期，当然不能错过这些价值丰富的食材，这道菜蒸一蒸便可，比过油的食物清单健康多了，这道菜做法很简单，相信大家看完食谱便也能学得会，以后想吃了自己动手做，有了自己的拿手菜，让家人也能吃得特别过瘾。

烹饪小技巧：

1、为了保证成品的美观，记得要将豆腐的两头尖角去掉，豆腐尽量要切得薄厚一致，可以稍微厚一点，更有嚼感，大虾去虾线的方法很简单，用小刀在其内侧以及外侧分别划刀，用牙签便可轻松挑出虾线；

2、因为日本豆腐本就可以直接吃，而虾仁也非常容易熟，所以这道菜蒸的时候不需要太长的时间，开水上锅，根据食材的用量自行掌握时间，8-10分钟便足够了，蒸的时间长，虾仁反而会变老；

3、这道菜经过蒸制会有汤汁流出，建议大家要用一个比较深的盘子，待将菜蒸熟后，盘子中的汤汁倒入小锅中，加上料汁勾芡，这道菜的味道会更加足，看上去也非常美观，如果觉得汤汁比较少，可以加上点高汤，这道菜可以用个人喜欢的蔬菜做点缀。