除了黄山毛峰，

黄山出产的太平猴魁也一直深受世人赞誉。

得天独厚的生产环境，

孕育出来的太平猴魁兰香高爽，

滋味醇厚回甘。

太平猴魁起源于黄山区猴岗一带，除了猴岗一带产的猴魁，就不能叫太平猴魁了，只能叫xx猴魁。猴坑村分为12个村名组，其中的猴坑、猴岗、颜家品质最佳。茶园皆分布在米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。

关于猴魁，还有个当地有个广为流传的故事：在黄山居住着一对白毛猴，它们生下一只小毛猴。一天小毛猴独自来到太平玩耍，迷失了方向再没回来。

老猴下山寻找，跑遍了整个太平都没找到，最后劳累过度死在了太平的一个山坑里。善良的村民发现了死去的老猴，将它埋葬在山岗上，并种上茶树和山花。来年春天，村民发现荒山上长满了茶树，其茶香高味醇。原来老猴为神猴，它为感激村民的恩情，给予了他们这些茶树，希望村民从此不用翻山越岭采野茶，在家周边劳作就可以衣食无忧。村民为纪念神猴，把埋葬老猴的山岗叫为猴岗，把他们住的地方叫为猴坑，其茶命名为猴魁。

太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序，每道工序对火候要求都相当严格。随着科技发展，如今制作就简单多了。

先将装有茶叶的网盒放置在成形机的台面上，然后在上面扣上一个空网盒，将上下网夹好，固定住茶条后，在上面铺上棉布，接着用木制滚轮轻轻滚压，一般滚压1次，使叶片平伏挺直即可。但是高端的太平猴魁从采摘到最后的包装，全程均手工制作。

太平猴魁素有“绿茶中的巨人”的美誉，世人赞颂其“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，泡在玻璃杯中，茶芽挺直、坚拔如竹，简单的说，就是其个头比较大。

太平猴魁冲泡简单

第一步选择直形玻璃杯，

5-7根猴魁干茶放入杯中，根部朝下。

冲入90摄氏度左右的开水至1/3，等茶叶慢慢的舒展开来，

再冲入开水没过茶叶，稍等几分钟就可以品饮了。

喝完第一杯留三分之一的水在杯中，再进行第二次、第三次的冲泡，如此重复着看着芽叶在杯中慢慢绽放，汤色明净澄澈，感觉全身心都舒爽无比。

作为一款地理品种标识极强的绿茶，加上采摘期限只有15-20天时间，产量自然而然地稀少，想喝到一杯正宗的太平猴魁还真是件难事。

部分图片源于网络侵删