有些人在听到香榧子这个名字的时候并不是非常熟悉，它是分布在长江以南地区的一类坚果。

香榧子可以怎么食用呢？大家对香榧子的了解有多少呢？

它有没有营养，具备怎样的营养价值？

香榧子的果仁外包着一层黑衣，那么这层黑衣可以吃吗？

这些问题对于不熟悉香榧子的人来说当然会觉得非常迷茫。

没关系

下面我们就来

一一解开

香榧子的面纱。

榧子

什么是榧子

榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子

其果实外有坚硬的果皮包裹

大小如枣，核如橄榄

两头尖，呈椭圆形

成熟后果壳为黄褐色或紫褐色

种实为黄白色

富有油脂和特有的一种香气

很能诱人食欲

榧子和其他植物种实一样

含有丰富的脂肪油

而且它的含量高达51.7%

甚至超过了花生和芝麻

榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼高级芳香油的原料。

形态特征

常绿乔木，高达25米

胸径55cm，树皮灰褐色

枝开张，小枝无毛

种子核果状

矩状椭圆形或倒卵状长圆形

长2~3厘米，先端有小短尖

红褐色，有不规则的纵沟

胚乳内缩或微内缩

花期4月，种子成熟期为次年10月

生长于山坡，野生或栽培

生长习性

生于温暖湿润的黄壤、红壤及黄褐壤土

多数省区常生于海拔-米以下的森林中

地理分布

分布于安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北等地。

营养价值

香榧子的营养价值很高，历来就是宴席上的上乘佳果和干果中的珍品，含有丰富的蛋白质和多种微量元素等营养成分。

每克香榧子的可食部分

含蛋白质10克

脂肪44.1克、碳水化合物29.8克

粗纤维6.8克、钙71毫克

磷毫克、铁3.6毫克

此外，香榧子中还含有

棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等

药理作用

《唐本草》：榧实，此物是虫部中彼子也。《尔雅》云：杉也。其树大连抱，高数仞，叶似杉，其木如柏，作松理，肌细软，堪器用者。

《开宝本草》：彼子与此(榧实)殊类，既未知所用，退入有名无用。

《本草衍义》：榧实，大如橄榄，壳色紫褐而脆，其中子有一重粗黑衣，其仁黄白色，嚼久，渐甘美。过多则滑肠。

《本草经疏》：榧实，《本经》味甘无毒，然尝其味，多带微涩，详其用，应是有苦，气应微寒。五痔三虫，皆大肠湿热所致，苦寒能泻湿热，则大肠清宁而二证愈矣。

香榧的挑选方法

1、挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。

2、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

3、挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀

4、挑外壳：壳薄而脆，也特别好剥。

香榧的功效与作用

1.榧仁内含4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强；

2.脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤、延缓衰老；

3.含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效；

4.能消除疳积、润肺滑肠，化痰止咳，适用于多种便秘，疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

食用禁忌

香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。香榧有润肠通便的作用，具有腹泻或大便溏薄者不宜食用。

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本文编辑：王权