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跟着人们生计水准和花费才能的提升，海参渐渐走上千家万户的餐桌，成为百姓喜好的食补好菜，遭到广阔花费者的喜好。但在选海参时要注重看它的产地、代价、养分和品格。小编从事海参行业多年，按照本人的阅历，给众人归纳一些优良野生海参的特征，众人采办海参时也许恰当参考。

优良海参的特征

1、参刺短健壮，身段成纺锥形品格最佳的海参当属山东半岛和大连辽刺参，特征是肉刺短而粗，身段圆鼓鼓呈棒棰状（两端尖中央粗）2、质量坚固，干度完全高品格淡干海参个人坚固，不易掰开，份量较轻，完全干，敲击有柴炭感，掷地有弹性、有覆信，为上品。3.参体呈纺锥形两端略细，中央略粗，呈纺锤状，刺短健壮，刺少，由于海底洋流碎礁石冲洗而至的。4.底足稠密、健壮有力野生海参底足密，并且健壮有力。由于要抵抗洋流，紧要紧附着在海底。5.泡发率高高品格野生海参，泡发率很高！一斤也许泡发10-12斤，这是低端养殖海参所做不到的。晓芹海参纯淡干海参由于含盐量更低，泡发率以至可到达16-18倍。6.颜色深浅不一由于野生海参在海底摄食不同，加之成长处境不相同，海参会有爱护色，于是海参颜色深浅不一（黑、黄、灰色都有）。7.肉质劲道，口感Q弹高品格底播野生海参，泡发后的高品格海参具备崇高的弹性，光辉，刺身固有的鲜嫩感，口感Q弹刻意道，弹性完全。8.内筋完全坚固野生海参的参肠参筋较粗，因海底食品多，养分好，于是海参食量大，海参筋也较为健壮。

劣质海参的特征

1.劣质海参易于掰断，并有盐结晶或残余零落，敲击或掷地无弹性和覆信，盐含量超标。

2.低端养殖海参不耐煮，煮的光阴稍长就发馕，肉质缺乏韧性，肉质能捏烂无弹性。

3.劣质海参内筋不完全，零落严峻。

4.刚泡水时漂泊着的为假淡干海参，优良淡干海参泡水时会沉底，干海参泡水能漂泊起来是由于空腹大，肉松驰，形成浮力大，并非是分量轻形成的，假淡干海参伪装淡干海参，代价出入一倍。

众人在采办海参的时分，肯定要擦亮眼睛，万万不要被一些表象所迷惘，万万不要妄想低廉，而买到劣质参，如此不单起不到滋养身段的结果，反而有或者伤害身段安康，贪小失大！

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