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安徽四大名茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶。都是中国的传统历史名茶。安徽属于中国的四大茶区的江南茶区和江北茶区交汇地带，自古盛产茶叶。东汉名医华佗在《食经》中记载：“苦茶就食，益意思。”可见，安徽早在东汉就已有茶叶种植。陆羽《茶经》记载，《续搜神记·晋武帝》：“宣称人秦精，常入武昌山采茗......"这是关于安徽人采茶的最早记录。祁门工夫（世界四大红茶）产区：江北茶区-安徽预计上市时间：清明前后祁门功夫是中国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史，也是中国传统出口商品。主要生产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量的生产。祁门功夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称，享有盛誉。六安瓜片产区：江北茶区-安徽预计上市时间：清明前后六安瓜片是单叶茶，不带芽不带茶梗，也就是俗称的“单面采”，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。六安瓜片外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿，汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。太平猴魁（全国十大名茶之一）产区：江南茶区-安徽预计上市时间：谷雨前后太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。太平猴魁的采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制作猴魁的原料。当然，中国的绿茶远远不止这些，大多数名优绿茶采制集中在清明节前后至谷雨节气前后。气温高，会提前几天，遇到春寒，则延迟几天，每年相差不太多。上市时间基本也是3月到4月之间，具体就要看天气状况了。明前茶和雨前茶到底有什么区别？


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