这段时间，谷来镇上开始弥漫着特有的榧香，仿佛在告诉人们，一年一度的香榧季到来了。

香榧从9月开始采摘，还要经过堆放、翻晒和炒制等多道工序，对于山乡榧农来说，管理好了一季的香榧，就有了一年的好收成，所以对于高身价的香榧，容不得半点马虎。谷来镇盛家坞村是香榧的老产区，趁着好日头翻晒之后，家家户户堆满了等待炒制的香榧，在和榧农们的闲聊中，咱们自然离不开“好香榧”的话题。

这些香榧身材细长，两头尖尖，根据榧农们的介绍，现在市面上能买到大多属于同一个品种，称之为“细榧”。当然，细榧也分三六九等，有新老之分，还有海拔高低的区别。盛家坞村的榧农和香榧打了一辈子交道，从他们口中，咱们了解了如何对细榧加以区分，而且，我还意外听说了这里还有一种细榧之外的特殊品种。

原来除了咱们接触多的“细榧”，还有对于大多数人来说非常陌生的“珍珠榧”，光听名字就已经让咱们格外好奇了。好在如今正值香榧季，咱们正好能够亲眼见识到传闻中的“珍珠榧”。地上这黑乎乎的一堆香榧跟“珍品”相去甚远，不仅感觉“脏”，而且个头小。宣永明告诉我们，这些香榧还在“堆放”阶段，虽说其貌不扬，炒制之后就能看到其中差异。

近看，珍珠榧的凹槽并没有细榧那样明显，体型更加丰满，所以整块卸下的包衣给了香榧干净的身体。照理来说，尚未炒熟的香榧脱衣难度高，但是宣永明多次尝试，每一粒珍珠榧都完美脱衣，令人惊叹。而随着愈加浓郁的榧香，旁边的食客已经忍不住从锅里捡出香榧，品味其中的味道，虽说尚不松脆但是果肉细腻。待到冷却之后，咱们发现，薄壳的珍珠榧不少已经有了细小的裂缝，圆润而看似珍珠的体型，个头只有细榧的一半甚至三分之一大小。

虽说口感好，但是如今想要吃到珍珠榧可并不容易，在盛家坞村，今年珍珠榧的产量不过百来斤。“闯市场要前瞻”，盛家坞的榧农已然发现了其中的商机，他们认为，珍珠榧将成为未来市场的宠儿。

关于盛家坞的珍珠榧，真正确定身份还是在年前后。早前榧农们只知道，这种身形圆润的香榧口感好，在专家的指点下，才知道这是香榧家族中特殊的存在。眼前的榧树就是已经年以上的珍珠榧老树，也是盛家坞村唯一的一株珍珠榧老树。在榧树下，宣永明还零星捡到了一些掉落的香榧，果实身形小而圆润。

从开始，香榧产业开始蓬勃发展，有眼界的榧农开始意识到这株榧树可能带来的商机。直到年前后，有了“珍珠榧”的身份之后，盛家坞村村主任张仁芳才开始规模化嫁接珍珠榧小苗。到如今，他已经陆续种下了三四十亩珍珠榧，很快咱们就能吃上栽种成功的珍珠榧新果了。而越来越多人品尝到珍珠榧之后，市场反应也是非常迅速，最直接的反馈就是让张仁芳尝到甜头的珍珠榧小苗的市场销售。

宣永明和张仁芳都是嵊州市山沟沟香榧专业合作社成员，宣永明在年开始发展珍珠榧小苗，虽说起步晚，但是他对市场充满了信心，到目前已经投资万元，嫁接了15万株珍珠榧小苗。经过三年的试种，如今宣永明俨然成为了榧苗的行家，如何嫁接、如何养护、如何管理都有了自己的经验。

在采访中，留给我印象最深的就是榧农们对于种植珍珠榧的前景充满的自信。“热爱而坚持”，基于自己所钟爱的这份事业，咱们相信吃头口水的勇气能给予他们好的回报。

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