炒面面包是日本动漫里经常出现的神秘食物，它引发了博人和佐伊娜的决斗，让一向靠谱的土方十四郎开会迟到。据说在日本高中生里，也超有人气。这种合体的碳水炸弹，到底好不好吃呢？我们一起来试一下吧！

先从做热狗面包开始，准备克高筋面粉，56克低筋面粉，克牛奶，30克鸡蛋，30克糖，三克盐，三克酵母，18克黄油。

把除黄油之外的材料都放盆里，用筷子搅拌成絮状，再用手搓成黏稠的面糊，这个就是面糊的抓取阶段。时间和力气都足够的话，可以一直手工揉。或者直接用厨师机，省时省力，用钩子形状的搅拌棒，开五档揉面，打到表面上不会粘手，稍微有一点面筋出来的状态。

把黄油加进去，继续开五档，搅拌十分钟左右。这个过程你会觉得特别解压。打到面团表面光滑，轻轻推开面团，可以拉出透光的薄膜。（网上有很多夸张的手套膜，你不需要做到那个程度，对这款热狗包来说，能够拉倒透光，看到手指纹路，就算成功了。薄膜拉破之后，边缘就算不光滑，也没有关系啦！）

在大盆底部涂一些油，防止粘底。面团整形后放盆里，这个时候还是很有弹性的，放烤箱里35度发酵50分钟，要发到两倍大。在烤箱底部倒热水，增加温度和湿度，让酵母更活跃。发到两倍大，手指插进去，不回弹，第一次发酵就完成啦！

把面团放到垫子上，先冲他打一套拳法，让它充分排气。切成差不多大小的六份，整理成球状，盖好烘焙纸，做20分钟醒发，随手用餐具刀具，把烘焙纸压住就可以了。

醒发完成后，把面团擀开成椭圆形慢慢卷成两头尖，中间粗的纺锤形，接口处要用力捏，让面团粘牢了，让二发的时候不容易爆开。整形完毕就放到纸模里，准备二发。面团大小不要塞满纸模，给二发留空间。到两倍大小的时候呢，这个就已经发好了。

在表面涂一些蛋液，就可以进去烤箱里面烤了。把刚才剩下的蛋清涂到这个热狗的表面，这样烤出来更有光泽。预热烤箱，上下火度，烤18到20分钟。

外形焦脆，内心坚韧的热狗面包，就完成啦！

第二步做日式炒面

做日式炒面，一般是用日本产的套装拉面，但是我们用一般超市可以买到的鸡面，鸡蛋面就可以啦！其实我觉得鸡蛋面口感会更好，而且也更便宜。

酱汁最好还是买这种现成的日式炒面酱，这个炒面酱是整个日式炒面的灵魂所在，是独特的风味所在。大家在网上或者超市里买的时候，只要看到YAKISOBA这几个字那就对了。

猪肉切小块的薄片，想吃多少就切多少，最好用梅花肉。半个洋葱切碎，小萝卜先切片再切丝，卷心菜三四片切成小块。

面条按照包装袋上的指示，先用热水煮一遍，煮完放冷水里过一遍，抓一抓，让面条更有弹性沥干水分后放边上备用。

把锅烧热，先做一个煎蛋。然后放洋葱炒出香味，表面有一点点焦就好，猪肉放进去炒到变色，然后放胡萝卜丝卷心菜最后加入煮好的面条，一起炒撒胡椒粉倒入炒面酱汁两人份的量加了四汤勺让酱汁均匀裹住面条就可以了。

把做好的面加入热狗面包中，在撒上一些海苔粉末加蛋黄酱适量铺上柴鱼花加上红姜丝，还有一个偷偷做好的煎蛋这样的美食真是让人无法拒绝。

一口下去，酥脆的面包混合酸甜的炒面，真的是超棒的！

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