天气一热就贪凉，只爱吃解暑三件套——雪糕汽水冰西瓜，每次都能吃到头疼。这样一来就容易吃不下饭，也是，被零食填报了的肚子怎么还可能装得下正餐？

小时候的暑假为了吃饭的事没少挨我妈的骂。可是不管我之前吃了再多的雪糕跟西瓜，去了外婆家一样能吃很多，那是因为外婆有她独家的开胃秘密武器——呛蟹。

身为宁波人，其实从小到大，一年四季没少吃呛蟹，尤其是天冷逢年过节的时候更是常吃。可是过节的时候好菜很多，有鱼有肉有活虾，有了那么多好吃的，谁还会在意角落里的一叠不新鲜的螃蟹呢？

可是到了夏天却不一样，夏天热，随便进去厨房炒个菜都能热得跟火炉一样，根本懒得开火。这时候就显出以呛蟹为代表的宁波海鲜小菜的好处了，冰箱里拿出来就能吃，咸鲜开胃，爽口下饭，是我家夏天开饭的第一选择。

往年家里吃的呛蟹都是外婆自己做的，她总是觉得自己亲自去菜市挑的螃蟹才最好，这也就导致了我长那么大，吃了二十多年的呛蟹全是自家爱心牌。这几年外婆手脚没以前方便了，也渐渐放开了对家中食物的管制，我们也开始吃起了外面卖的呛蟹。

吃了那么多家下来，发现最好吃的呛蟹还的是徐妈妈家的，可能跟选材有关吧，徐妈妈说了，她做炝蟹，选的梭子蟹必须要活的，一般个头在半斤左右。徐妈妈还说，挑的螃蟹个儿大并不代表膏多，关键是要看梭子蟹的肚脐。如果肚脐红，两头尖尖的都有膏的，这类梭子蟹做炝蟹最好。

来自象山的徐妈妈，每次都用的是象山当地晒制的海盐，她说这样的炝蟹腌制更入味。

纯手工，无添加，螃蟹原材料挑得好，吃起来就家里之前做的一样，货真价实的好味道，每次吃饭时，只要餐桌上有徐妈妈家的呛蟹，不管之前多没有食欲，我都能解决完两大碗饭。

还在犹豫什么呢？快来找徐妈妈开胃吧！