年俗大年初四接灶神迎财神,天津人还_两头尖功效

年俗大年初四接灶神迎财神,天津人还

大年初四又称为“羊日”，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民间的日子。灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里。旧时商家还要在初四晚上接请五路财神，以图吉利。咱天津人还要在初四这天吃烙饼卷鸡蛋。今天有什么具体的习俗和禁忌呢？赶快和广播君一起来学习一下！

初四“羊日”

正月初四是女娲创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。正旦画鸡于门，七日贴人于帐。”在老皇历中占羊，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征。

送火神、接灶神

年初四是诸神由天界重临人间之时。有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟。据说在以前，如果老板想将某人“炒鱿鱼”，这一天就不请他来接神。对方也就心知肚明，自个收拾走人。

送火神的时候，北方有些地方用玉米梗或麦梗绑在棍子上，点燃后从自己家送到河里去，代表一年家里无火灾。

在腊月二十三，小年的时候，家家户户曾糖瓜祭灶，送走了灶王爷。灶王爷上天汇报工作后，正月初四，是各家各户把他老人家接回来的日子。供品方面，三牲、水果、酒菜要齐备，还要焚香、点烛、烧金衣。灶神就会保佑我们家庭和睦，身体健康。

接五路财神

接五路，本指接五路行神，后来演变成接五路财神。旧时商家春节休假后，一般都在初四晚上接请五路财神，初五开市，以图吉利。

初四日下午三点，接五路仪式的准备工作就开始了，直到晚上九十点钟结束。先是摆案桌，一般用两张八仙桌拼起来即可。头桌是果品如广橘、甘蔗，寓意财路广阔，生活甜蜜；二桌是糕点，寓意高升、常青；三桌为正席，供全猪、全鸡、全鱼，并元宝汤等。半桌是饭、面、菜，一碗路头饭中插一根大葱，葱管内插一株千年红，寓意兴冲冲、年年红。第三桌上的酒菜须等接上五路财神后方可奉上。大家满怀发财的希望，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大发大富。

接五路须主人带上香烛分别到东、西、南、北、中五个方向的财神堂去请接，每接来一路财神，就在门前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙计依次向财神礼拜，拜后将原供桌上的马幛火化，表示恭送财神。

在正月初五零时零分，人们还会打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎。接过财神，大家还要吃路头酒，往往吃到天亮。民国时，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞开店门，灯烛辉煌，盛设供坛，接“财神”，并蜂拥去财神庙“换元宝”。

按说接五路是在初五，为什么又说在初四晚上？原来，初五日才是俗传财神生日，由于大家求利心切，都想自己比人家早一点迎到财神，于是，这时间就一点点提前了。那时人们深信只要能够得到财神显灵，便可发财致富。

吃折罗、扔穷

大年初四全家在一起吃折罗(zhēluó)。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货。

室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。

牛羊肉铺在这一天要到马神庙烧香，因为羊王、牛王、马王均在马神庙内供奉。

一般商店要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包。“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子。掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话”。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”。

忌出远门

这一天是民间习俗接神日。传说灶王爷回到各家各户，第一项工作就是查户口，所以初四不宜外出。这就不光是在天津了，很多地方都有初四忌门的习俗。话说回来，过年这头几天到处拜年累了，在家休息休息也是个不错的选择。

不过还是有一趟门应该出，那就是这一天侄子看望姑姑不在禁忌之列。俗话说：“姑舅亲，辈辈亲，打断骨头连着筋，不分彼此一家人。”

吃烙饼卷鸡蛋

北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”。

烙饼好做，取一个盆，舀几勺面，一边加水一边用筷子搅动。这里面有个诀窍，就是加水的时候要一点点的加，每次都加少量的水；搅动的时候顺着一个方向，切不可中途“变卦”。

面和好了，要放到旁边醒一醒。

平日里，烙饼有两种做法。一种烙葱油饼，擀面饼的时候面里要加油和葱花，手法上讲究盘、团、按、压、擀，做出的饼层层叠叠，表面金黄，揭开来香气扑鼻。另一种简单得多，却又考手艺。面里不加任何东西，全凭一根两头尖的细长擀面杖擀成柳叶一样薄的单饼，放到抹了油的平底过上烙熟，烙的时候全凭经验。

炒鸡蛋更是简单，打三四个鸡蛋磕在大碗里，搅打到起泡。放入盐，掺入葱粒，葱最好用鸡腿葱的葱白。鸡蛋想炒得匀、炒得嫩一定要用温油小火，边倒蛋液边用锅铲推炒，待碗里的蛋液倒空后颠两次勺，炒蛋就成了。

取一个烙饼放在大盘子里，在饼上码一溜炒鸡蛋，卷上两下，然后把底部挝折起来免得吃时漏菜。

早年间物质匮乏，食材单调，烙饼炒鸡蛋竟然也能算一道年饭，搁现在吃“大饼卷一切”长大的90后、00后，无论如何也是难以理解的。