柴火做的面食最有味道

象征年年有余的一道美食

甘肃张掖搓鱼子

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这是张掖之外的

美食博主创作的视频

你能看出是哪的吗？

每一个地方，都有一道代表地方特色的经典美食！而对于甘肃张掖，这座位于丝绸之路上的美丽城市，搓鱼子无疑是最能代表张掖的一张响当当的美食名片。“搓鱼子”是当地人的叫法，是搓鱼面的俗称，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。是甘肃张掖特有的经典面食小吃。搓鱼子的原料主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等，可以单独和面搓，也可以将几种种面粉混在一起。用盐水和面揉至软硬适度，反复揣揉，至不沾手、不沾案板、掰开不见蜂窝为宜。然后摊擀成面张，切成筷子粗细的面条，然后一手拿面条，一手配合将面一点一点搓成两头略尖、中间稍鼓状。从外型上看，加工好的搓鱼子中间粗、两头尖，犹如一条条白色小鱼苗，搓鱼子也因此得名。搓鱼子从外型上看，犹如一条条白色的小鱼苗，也是因此而得名。做法也很简单，重要的是用盐水和面，之后揉面到软硬适中的程度，面里不能有空气。揉好后切成条状，撒点干面粉在面板上用手指来回搓。一边搓另外一只手拉断，面条基本上和火柴一般长短，略微粗些。然后就可以烧水下锅煮了。搓鱼子口感劲道、滑溜，吃法多样，汤搓鱼，搓鱼面就菜，炒搓鱼、卤肉搓鱼等。张掖人吃搓鱼子，大概隐含着“如鱼得水”或“年年有余”的寓意，当搓鱼子下进锅里，拿筷子一搅，真就似一群摇头摆尾的小鱼在水里游动，因此成为张掖城乡的日常面食。年，张掖搓鱼面入围由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届“中国金牌旅游小吃”。象征年年有余的一道美食你会做吗视频奉上

看了上面两个视频

似乎都不是

出自张掖人之手的搓鱼

是时候

展现张掖人功夫了

网上能找到的就这么多希望能有出自张掖之手的美食作品期待！

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