竹笋，由于味美、肉嫩、无污染，是席上佳肴，而用其制作的笋罐头、笋干、玉兰片更是深受消费者的喜爱。如何在不影响竹林正常生长发育的前提下，充分利用竹笋资源，合理选挖竹笋，增加竹笋产量呢？

竹农有九前冬笋怕春雨，九后春笋喜春雨；九前冬笋迎春烂，九后春笋清明出的经验总结。竹笋受季节气候的影响，以冬至为界，冬至以前形成的笋称为冬笋，冬笋大多难过春雨关，成竹率较低，宜挖不宜留；冬至后形成的笋称为春笋，春笋能迎春雨破土而出，成竹率高，宜留不宜挖。春笋出土后要经常检查林地，发现退笋要及时挖掘。

竹农的经验是：两头尖、中间弯，逢春烂成酱；上头细、下头粗，春来成新竹。如果笋形弯曲，两头尖、扁，或笋箨老化松散的，说明幼笋发育不良，应挖掘；若笋的茎部丰满呈宝塔形，根系发达，应留不应挖。

高山笋不优，平地笋成竹，坡上出钩竿，坡下出良竹。挖笋还要看立地条件，一般竹林地势越高，竹笋营养条件越差，生长发育缓慢，出土迟，成竹率低，竹材质量差，可适当多挖；平地竹林的幼笋大多营养条件好，生长发育快，笋粗壮，成竹率高，可多留少挖。

竹叶浓绿带黄点竹为孕笋竹，在其周围表土龟裂处挖掘，即可获笋。有人则把毛竹分为所谓的公与母，成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长，则为母竹，其周围定有竹笋；第一节若为单枝，则为公竹，无笋。找到孕笋竹后，要仔细观察母竹顶梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹笋生长的地方。另外，每条竹下部都有一条主竹鞭，此竹鞭走向与第一节对称竹枝组成的平面平行，笋总是生在竹鞭的伸展方向上。

总之，在竹笋选挖的同时，要注意蓄留竹用笋的密度和均匀度，防止顾此失彼。挖笋后，一定要及时做好培土、埋鞭，穴和坑要用土填平，以防积水、烂鞭。

想了解更多强农惠农信息、农技指导、专家诊疗、农资打假投诉等全方位农业信息服务，可通过以下方式参与：

1、手机、固话拨打“三农”热线，全省范围内，按市话收费。

2、发送短信至106907199，短信0.1元/1条，彩信0.5元/条。

3、