随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

　　1、食疗已成为养生保健的必然趋势

　　药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

　　2、古人就非常重视食疗

　　食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

　　孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

　　随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

　　、食物的功效不小于药物

　　对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:

在我们的日常生活中，有很多不起眼的美食，它们默默地滋养着我们的身体，为我们的健康保驾护航，其中，有一种名为“胡萝卜”的蔬菜，它的养肝明目功效可谓是非常显著的，在春天这个养生的黄金季节，我们绝不能错过这一美味又健康的选择。

胡萝卜，它含有大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，其中叶酸的含量尤其突出，叶酸是一种水溶性维生素，对于人体健康有着重要的作用，它可以帮助我们维持正常的造血功能，促进血红蛋白的合成，同时还可以提高免疫功能，增强抵抗力。

胡萝卜中的叶酸具有修复肝细胞、降低转氨酶的作用，对于长期熬夜、饮酒、服药等可能导致肝脏损伤的人群来说，多吃胡萝卜是十分有益的，可以帮助我们预防肝癌的发生。

下面就跟大家分享一下胡萝卜的做法，快点一起来看看怎么做好吃吧。

1.清洗胡萝卜和蒜头，将它们放在盖帘上自然风干，同时准备腌菜的容器，进行消毒处理后备用，加工胡萝卜并擦成丝，或者用刀切成丝，将切好的胡萝卜丝放入菜缸中。

2.准备娃娃菜，切细菜帮子，再切叶子和线条，同样放入菜缸中，

调制腌制料，按照一斤食材三克盐的比例加入食用盐并抓拌均匀，腌制十分钟，加入白米醋并少量多次倒入，翻拌均匀后盖上一层干净的袋子并盖上罩子，放置一天一夜后即可食用。

1.准备胡萝卜，去掉头尾，斜刀切薄片，再细切丝，切丝困难可使用擦丝器，将切好的胡萝卜丝放入碗中备用，提前烧开水，加入一勺食盐和食用油。

2.将胡萝卜丝放入锅中焯水20秒，快速控水捞出，放入凉水中过凉，控水后挤去多余水分，装入大碗中，加入两克小苏打，再放一把小葱花，食盐搅拌均匀，加入土豆淀粉和玉米面，继续搅拌成絮状，然后揉成软硬适中的面团。

.揪一小块面团，手心按揉成两头尖中间圆的梭子状，作为饼胚，将所有面团做成相同形状，留出空隙摆在平底锅中，盖锅煎两分钟至底部金黄，加入半碗面粉水，继续煎到收汁即可出锅摆盘，这样一道好吃的胡萝卜小饼就做好了。

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