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太原特色美食推荐来太原,一不小心吃ld

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随着太原峰会门票的持续热卖，

今年五月即将来太原参加D88大区峰会的小伙伴们，

一定非常期待，

太原到底有哪些特色美食，

可以让我们大快朵颐呢？

特此我们推出晋享美食票，

买票的同时，

给大家介绍一些特色太原美食，

不过小心在太原别吃“太圆”哦！

众所周知，五千年文化看山西，山西地处黄河中游，是世界上农业文化的起源地之一，也是中国面食文化发祥地，有着“世界面食在中国，中国面食在山西”的美誉，太原又被誉为“面食之都”，面食的品种有几百种之多，首先给大家来一波太原当地的特色面食推荐。

面面俱到之打卤面

打卤面是老太原人最爱吃的面食，也是一日三餐最受欢迎的主食，在太原的大街小巷，随处可见各种打卤面的小馆子。太原打卤面内容非常丰富，尤其是这个卤，里面有木耳，黄花菜，豆腐干，金针菇，香菇，海带，鸡蛋，葱姜蒜等食材，店主盛面也是一半卤一半面，上面再滴上几滴山西正宗老陈醋，回味无穷。老太原人评判一碗打卤面是否正宗：“一碗面吃到尽头，汤汁不澥，也无剩余，方为正宗”，D88的头马小伙伴们，来太原一定要来一份打卤面哦！

餐馆推荐：山西非遗晋味老街坊（山西饭店东南侧步行米）

面面俱到之剔尖面

剔尖面是太原人本地每家面馆必备面食。剔尖面是用筷子拨出的面条，面条两头尖，呈鱼肚形，看起来很简单，其实没有经过练习，很难剔出均匀筋道的剔尖面，在我们太原，几乎家家都会剔尖这项绝活儿。剔尖面筋软爽口，易于消化，配上荤素打卤，吃起来又香又滑，十分可口。常见的卤分为鸡蛋西红柿的浇头，以及瘦猪肉浇头，无论是炎炎夏日，还是寒冷的冬天，剔尖面有着滋补润燥，养胃的功效！

餐馆推荐：山西饭店周围很多面馆，随便一家都非常不错哦！

面面俱到之铁锅豆角焖面

焖面这道北方美食起源于山西，也是我们太原人家常主食，焖面的核心技术就是一个焖，焖面不是煮面，要靠少量的汤汁，蒸发的水汽把面焖熟，氤氲着豆角,西红柿，土豆，新葱，嫩姜的气息，再焖进“晋湖”酱油的香气，菜香融进面香，面香化入菜香，临出锅散入些蒜末，以及山西陈醋，简直口水不能自己，对了别忘了正宗的焖面，一要有豆角，二要铁锅盛放才够地道哦。

餐馆推荐：梅家焖面（铜锣湾店），铁锅焖面馆（铜锣湾店）

除了面食，太原人一日三餐最有特色的还属早饭了，可以说是“硬核早餐”，外地小伙伴一定要早起要感受一下哦！

硬核早餐之头脑

太原排名第一位的硬核早餐，一定是头脑，虽说叫头脑，但可不是真正让你吃什么动物的头脑，据说头脑是太原明末清初著名的文人，医学家，书法家傅山先生，为了给母亲调养身体所创，也叫“八珍汤”，里面有黄芪，煨面，莲菜，羊肉，长山药，黄酒，酒糟，羊尾油配置而成，外加腌韭菜做引子。在吃头脑的时候，羊肉烧麦和黄酒可是标配，所有的食材都是滋养温补，活血健胃。从来没喝过的小伙伴，吃起来会觉得有中药味，咸香味，还有一点点苦，可能不太习惯，但是非常大补。有些老太原人甚至办了头脑月票，年票，每天早上来一碗，元气满满哦！

餐馆推荐：清和元（铜锣湾店）

硬核早餐之羊汤

太原大街小巷都有羊汤馆，而且是太原人一年四季的早餐必备，很多羊汤馆都有一口大大的羊汤锅，将羊油，盐，大葱，辣椒等辅料放入大锅中，彻底烧开后，可以看到色泽金黄的羊汤，取粉条和切片的羊杂放入碗中，用熬制好的羊汤烫羊杂和粉条数次，再加入鲜美的羊汤，配以葱花，香菜，一碗肉质鲜美，汤味醇香的羊杂割就完美呈现。太原的羊汤最特色的里面有软软的红薯粉条，喝羊汤的时候别忘了再配上一个油酥饼，冬夏食用，各得其所。尤其是秋冬季节，当热气腾腾，鲜香浓郁的一碗羊汤放在你的面前时，取一勺饮，一股暖流霎时脉动全身，说不出人生的美好，道不尽身心快意，挟几块羊肉慢慢咀嚼，一时间百味袭来。

餐馆推荐：郝刚刚羊杂割（柳巷店），向阳羊汤（铜锣湾店）

硬核早餐之丸子汤

太原的丸子汤，是独具山西人口味的好味道，一般都以牛或者猪骨头汤为主，牛肉要选用偏瘦的里脊肉，切碎后加入葱姜蒜和淀粉用力揉搓，让淀粉和肉完全融合在一起，这样炸出来的丸子才够筋道。外表焦脆，里面细嫩，入口咬开后，鲜甜的肉汁溢满口腔，真是别无二致的绝妙口感，丸子汤的好搭档是油条，甜麻叶以及烙饼，一定要把烙饼泡在丸子汤里，连汤带饼一起吃，每次吃到这里，才觉得这个早晨没有白早起。

餐馆推荐：南肖墙丸子汤（铜锣湾店），清真老刘蒸饺（半坡东街）

介绍完硬核早餐以及我们面面俱到的主食，必须再搭配一些特色小吃才算圆满，作为面食大省，我们太原人小吃也是把面食的做法进一步发挥到了极致。

特色小吃之灌肠

灌肠！！！大家可别被这个名字吓坏了，首先灌肠和肠子一点关系都没有，由粗粮荞面做成的小吃，将荞面调成糊状抹在浅口碗里，上锅慢蒸，色灰如瓷，利爽滑口，韧而不裂，卤汁味道尤其独特，蒸熟后晾凉切成条状，扮上调料，这味道毫不逊色灌制动物肠。灌肠可以冷吃也可以热炒，尤其是豆芽炒灌肠小吃摊必备，风靡小吃摊。

餐馆推荐：杨记灌肠（食品街）

特色小吃之沾串串

不知道从什么时候开始，在太原的大街小巷，沾串串小摊风靡太原街头，不管是穿着摩登的白富美，还是开着豪车的高富帅，总喜欢工作后去街边沾上几串，各色新鲜的菜品煮熟以后，在别具风味的酱汁桶里涮一涮，一串一串根本停不下来。沾串的灵魂是它的蘸料，从最开始的醋辣，醋甜，孜然辣逐步发展到今天的几十多种蘸料。沾一下能挂起浓浓的汤汁，一人手拿一把，每个人尝试着寻找搭配着自己的口味。