“彼美玉山果，粲为金盘实”,被宋代大诗人苏东坡誉为"金盘实"的玉山果,也许有人感到陌生。其实,它就是香榧。

香榧是一种红豆杉科植物，其果实大小如枣，外有坚硬的果皮包裹，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后种实为黄白色，富有油脂和诱人的香气。由于收获期的同一棵香榧树上既有成熟果，又有幼果和花芽，所以又被人称为“三代果”。它算得上是“物以稀为贵”的最佳例证之一，虽然被视为世界著名干果，但于产地集中、产量较少、价格昂贵，所以它并不像榛子、核桃一样为大多寻常百姓所熟知。

香榧，外壳呈褐色，剥开外壳，还会发现里面有一层黑衣，多数人都以为黑衣不可食用，但经过证实，黑衣和果仁都是可以食用的，只是黑衣有些苦涩，一般都将其剥除再食。人拿到香榧不知道如何食用，觉得其外壳坚硬无比，用牙齿咬，牙齿硌得生疼，香榧却连裂纹都没有，觉得“香榧好吃壳难剥”。但是其实香榧有个小窍门，在香榧的大头有两个酷似眼睛的对称突起，诸暨人称之为“香榧眼”，只要轻捏“双眼”，香喷喷的香榧肉便呈现在眼前。

关于“香榧眼”还有一个传说，据说越王勾践初识香榧时，想考考西施和郑旦，看谁先把香榧剥开。西施捏住香榧壳上的两个突起，轻轻一按，清脆声中，果肉凸现。勾践大喜，重赏西施，并将香榧上的两个小点命名为“西施眼”。

香榧作为干果中的珍品，因口感香脆、营养丰富而受到营养学家的一致推崇。传统中医药学认为，香榧具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功效，适用于便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰等症状。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老；含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的作用。