导言：再过几天就是农历的新年了，相信大家都有着为亲友挑选新年礼物的经历，我也不例外。中国的饮茶文化悠久厚重，喝茶更是一件有益身体健康的事情。然而，茶叶的选购并非易事，想要得到品质优良的茶叶，需要有知识、有经验，因此我的“送茶计划”只好作罢。但是在酝酿送茶计划的过程中，我对茶叶也有了一些了解，因此特来与大家分享。

“茶者......其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。” 　　——陆羽《茶经》

茶树习性　

喜温喜湿耐阴

采茶时节

农历二月，三月，四月之间采摘的茶叶，称为春茶。春茶的品质最佳。

采茶天气

有雨不采，有云不采，晴天才采。

茶叶分类　

根据制作方法的不同和品质的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

绿茶是一种未发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶。

1.西湖龙井

西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地。

西湖山区的龙井茶，历史上向有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别。

狮字号：龙井村狮子峰一带所产龙字号：龙井、翁家山一带所产云字号：云栖、梅家坞一带所产虎字号：虎跑、四眼井一带所产

龙井茶分为13等级，即特级1-3等和1-10级。特级、1、2、3级为高级龙井，4-6级为中级龙井，7-10级为低级龙井。

品尝龙井茶时，多用玻璃茶杯，85摄氏度左右的开水冲泡，1分钟后揭开杯盖，以免产生闷熟味。

2.黄山毛峰 　　　

黄山为我国东部的最高山峰。黄山风景区外的汤口、岗村、杨村、芳村是黄山毛峰的重要产区。

特级黄山毛峰形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙；汤色清澈，滋味鲜浓。

3.洞庭碧螺春

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。洞庭碧螺春产区是我国著名茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。

碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

4.六安瓜片 　　　

六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，不含芽尖、茶梗。

5.太平猴魁

尖茶是安徽省的特产，太平猴魁为尖茶之极品。

太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带，其外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

红茶是一种发酵茶。

1.祁门工夫红茶

祁门工夫红茶是我国传统功夫红茶的珍品，主产安徽省祁门县，其条索紧秀，峰苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。

2.滇红功夫茶　

滇红功夫茶产于云南省。滇红功夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。

青茶即乌龙茶，属半发酵茶。典型的乌龙茶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。乌龙茶的品质特点是，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。

1.武夷岩茶

武夷岩茶产于福建省东北部武夷山，“名丛”是“岩茶之王”。在珍贵的名丛之中，又以四大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵。

2.铁观音

铁观音原产福建省安溪县。铁观音别名红心观音或红样观音。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，有“七泡有余香”之誉。

白茶属轻微发酵茶。

银针白毫

银针白毫的产地为福建省福鼎、政和两县，芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。银针白毫由于未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。

黄茶黄茶的特点是“黄汤黄叶”。

1.君山银针

君山为湖南省洞庭湖中一个小岛。君山银针风格独特，岁产不多，质量超群，为我国名优茶之佼佼者。根据芽头肥壮程度，君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。

2.蒙顶黄芽

蒙顶茶产地四川省名山县蒙山，蒙顶黄芽采摘于春分时节，为蒙山茶中的极品。

黑茶黑茶的叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

湖南黑茶

湖南黑茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。湖南黑茶香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

看了以上的介绍，你有没有一些收获呢？

注：文中图片均来自百度图片。

参考文献：

[1]《中国茶经》

[2]网易云课堂：浅谈茶文化