三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧。这是古代华佗编的一句话，我们今天要讲的野菜主角就是它——茵陈（也叫牛至），茵陈在农村田地上很多件，很多农民都把它当做害草处理，殊不知它却是个治病的良药。茵陈在我国广泛分布，不过主产区为陕西、河北、山西等省，其中又以陕西产的质量最佳，称为“西茵陈”。

茵陈具有清湿热，退黄疸的作用。常用于黄疸尿少，湿疮瘙痒；传染性黄疸型肝炎。用于湿热熏蒸而发生黄疸的病症，可单用一味，大剂量煎汤内服；亦可配合大黄、栀子等同用。若小便不利显著者，又可与泽泻、猪苓等配伍。

茵陈有显著的保肝作用，对甲、乙型肝炎,黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆，促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降血压，降血脂，抗凝血,利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。它还能够能降低血清胆固醇和载脂蛋白B，防止血管壁脂质堆积。对三高人群非常友好。

茵陈基本没有什么副作用，但是在服用时要对症。假如不对症的话，用量过大可能会引起头晕、恶心、上腹饱胀、灼热、腹泻等现象，甚至严重时可能会出现心律不齐，死亡。

茵陈还可凉拌，味道也很好吃哦！

材料：茵陈蒿嫩茎叶g，白糖、麻油各适量。

做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

功效：具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

原来农民经常当成害草的茵陈还有这么多的功效，下次可别再“不识货”啦！