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人参

人参，这味具有近年历史与神话色彩的药材，可以说是中药的代表，其药用价值不仅在传统中医治疗中无可替代，也被现代药理学所认可。今天，小编就带大家识“人参”。

人参

古：早在《神农本草经》中，人参就被列为上品，具有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智、久服轻身延年”的功效。今：现代药理学认为人参含有人参皂苷、人参多糖、人参挥发油、氨基酸、肽类及蛋白质，有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、调节免疫、抗菌等作用。

随着人参市场需求量的增加，市面上出现了不同品种、不同栽培方法、不同炮制方法的人参，为大家的购买带来了困惑。

下面就跟着小编一起来识别人参吧！

人参品种1

野山参：自然播种到森林中，无任何人工干预环节而生长出的人参。

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林下参：人工播种到森林中，无人工干预，纯自然生长。

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移山参：分“山移”和“家移”。山移：将野山参苗移栽到居家附近的山野林下，便于看守；家移：将园植的人参幼苗移植到山野林下，使其在野生环境下自然生长。

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园参：纯人工种植人参，大马牙品种。

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鲜人参：通过现代保鲜技术保鲜的新鲜人参。

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红参：园参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干加工而成。

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生晒参：园参经过清洗、分选、烘干加工而成。

芦

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芦：指参的根茎部分。我们可以根据芦碗，也就是茎上的凹窝状茎痕来判断参龄，芦碗通常一年会生成一个。野山参的显著特征是具有圆芦，芦头下部较光滑且呈圆柱形的部分，是幼参时留下的碗芦根据年龄增长，芦头逐渐增粗且消失。长成光滑的圆芦，通常需20-30年。野山参的须总是下垂，若有上翘的朝天须或横出芦，往往是移山参或趴货。

艼

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艼：指参根茎上长出的支根。野山参有长长的芦头，为了支撑地下茎，芦头上长出了艼，起着重要的支撑固定作用。年份久的野山参，主根须逐渐衰退，吸收功能下降，激发艼须快速生长，吸收养分迅速膨胀，艼会逐渐演变成两头尖，中间膨胀的枣核状艼，只有生长八十年的老山参才会有典型的枣核艼，一般参龄小的山参是不会长出枣核艼。

纹

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纹：主要指表面的横行皱纹。野山参的纹、细密、均匀、凹陷，略呈黑色特称铁线纹，因多集中在肩部也称肩纹。

须

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须：指由侧根分出的渐细的支根和较大的须根。野山参的须长稀少而细长，清疏不乱，质地柔韧不易折断，习称皮条须。野山参须根上的疣状突起往往十分明显，宛若一串串珍珠，所以习称珍珠点或珍珠疙瘩，野山参的须习称为珍珠须。新鲜园参上也可见到珍珠点，但远不如野山参明显，而且干燥后几乎消失。

体

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体：指主根的形态，野山参的体形多为横灵体或疙瘩体。横灵体是指主根形若人体，纵向短粗，横向伸展，似有灵气，这样的主根多有明显的肩部，称为宽肩膀。若体腿优美，宛如练武的人形，特称为武形参，尤为珍贵。疙瘩体是指主根状如疙瘩而紧缩。野山参的主根是直立的，缢缩痕明显；移山参和各种趴货的主根是斜卧或横卧的，缢缩痕则不明显。

温馨提示

由于野山参稀少且价格昂贵，因而市场上伪品横行：

①主要有将移山参或园参冒充野山参；

②有的用商路（有毒）冒充野山参；

▲图-商路

③有的用幼小的林下山参用刀刻出横纹以冒充林下参；

④还有的将芦头、腿、体、须用胶水拼接、制作的方式冒充名贵野山人参等。

但这些都很容易识破，用放大镜仔细观察，在缢缩痕处总可见到或多或少的残留的胶，或见到不自然连接的样子；刀刻的横纹多数是沟纹，或很造作的整齐的横行环绕的沟槽纹，不像自然的收缩纹。

野山参的民间歌谣

细纹紧致疙瘩体，圆芦圆膀枣核艼。

点点珍珠坠须下，须似皮条清又长。

芦碗紧密互相应，具此特征野山参。

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