张掖搓鱼面

搓鱼面又叫“搓鱼子”

制作方法独特

味道特色鲜美

吃后令人回味无穷

“搓鱼子”年代久远

从外型上看

形状中间粗、两头尖

犹如一条条白色的小鱼苗

张掖特色

地方传统美食

搓鱼子在张掖是特有的传统面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张，切成四楞面条，左手拿面条，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。做法略显复杂，下功夫才可学会。

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