梭子蟹只知道挑大的？卖菜大妈教你4招，梭子蟹肉肥黄多特好吃！

秋天是最合适吃螃蟹的季节，很多人都买来吃，不过怎么挑选才能买到最好的呢，今天就给朋友们说一说。螃蟹的种类有很多，不同种类的螃蟹有不同的挑选技巧，梭子蟹是很好吃的一个品种，现在我们就看看梭子蟹该怎样挑选。梭子蟹只知道挑大的？卖菜大妈教你4招，梭子蟹肉肥黄多特好吃！

1、很多人在买梭子蟹的时候，都会挑着个头大的买，其实大的不一定是好的，要有技巧才能买到肉多黄满的螃蟹，对于梭子蟹来说，大大的蟹壳看上去让人误以为里面都是蟹肉，其实越大的个头水分越多，而且这种蟹肉很柴，吃起来会很影响口感。如果要买的话，最好挑四两到六两的梭子蟹，这种个头的肉质最好，而且口感很棒。

2、在买梭子蟹的时候，还要注意它的肚脐，一般母蟹的肚脐都是圆形的，跟公蟹一点也不一样，它们之间很好的区分，因为公蟹的肚脐是尖尖的形状，或者是三角形的。朋友们应该都知道母蟹比公蟹肥美，所以很多人都会选择买母蟹回家吃。

3、在我们挑选的时候，可以先用手按一按梭子蟹的肚脐或者是它的背部，这个部位按起来如果是软软的手感，那么这只螃蟹的水分就会很多，肉质就会很少，这种螃蟹吃起来远不如水分少的肉质好吃。如果是坚硬的手感的话，那么它的肉就会很多，水分含量就会少，所以说要买按起来硬硬的螃蟹，这种螃蟹吃起来肉质很紧致，口感特别的好。

4、蟹黄是螃蟹身体里最美味的，所以人们在买螃蟹时都想买蟹黄多的，有很多无良的商家还会给螃蟹注入黄色的液体假装是蟹黄，从而来获得更多的利润，真的是过分。那么我们该如何选择品质好的蟹黄呢？首先要看梭子蟹的两侧，形状优美的梭子蟹一般都是两头尖尖的，中间是宽的，仔细看的话像个梭子的形状，这也是它名字的来源。看蟹黄的话，就要看两侧尖尖的地方，把梭子蟹反过来看它腹部，如果里面有黄色膏体状的东西，就说明里面含有大量的蟹黄，如果是白色的话，那么它的蟹黄就会很少。做梭子蟹自然也少不了调料，这个香辣蟹的调料绝对能满足挑剔的你！

看完上面这些挑选梭子蟹的技巧，以后朋友们可以尝试着去买几只，看看是不是真的好吃。