瓦伦丁节，又称情人节，是欧美和大洋洲的一些国家的民族节日。此节日的来源甚多，但一般是以罗马圣教徒瓦伦丁被处死，后被定为“情人节”较为普通。

公元3世纪，罗马帝国出现全面危机，经济凋敝，统治阶级腐败，社会动荡不安，人民纷纷反抗。贵族阶级为维护其统治，残暴镇压民众和基督教徒。是时有一位教徒瓦伦丁，被捕入狱。在狱中，他以坦诚之心打动了典狱长的女儿。他们相互爱慕，并得到典狱长女儿的照顾。统治阶级下令将他执行死刑。在临刑前，他给典狱长女儿写了一封长长的遗书，表明自己是无罪的。表明他光明磊落的心迹和对典狱长女儿深深眷恋。

公元年2月14日，他被处死刑，后来，基督教徒为了纪念瓦伦丁为正义、为纯洁的爱而牺牲自己，将临刑的这一天定为“圣瓦伦节”，后人又改成“情人节”。

今天小编就带你去学一款美丽又大方的

[情人节爱心巧克力翻糖蛋糕]

自己动手

创意心意我都有！

材料

巧克力蛋糕

（事先备好）白色翻糖膏红色的翻糖膏粉红色翻糖膏金色食用闪粉

制作

1.事先烤制好6寸的巧克力蛋糕两个。

2.融化巧克力。如果你对融化巧克力的操作要领还没有完全掌握，木有关系，文章末尾会有融化巧克力的小贴士送给你哟~

3.将巧克力倒进巧克力模具里面。

4.凝固完成之后就会是这样。

5.这就是完成之后的巧克力。

6.在巧克力表面涂上食用果胶。

7.撒上粉红色的糖珠作为装饰。

8.将白色的翻糖揉搓成两头尖中间粗的长条状。粘合在巧克力上面作为装饰。

9.用翻糖切刀模具将翻糖切成等宽的长条形。

10.也可以选择使用滚轮刀分割成等宽的长条形备用。

11.将长条卷起来，用食用果胶作为粘合剂在长条的两端进行粘合。

12.用拇指和食指轻轻一撮，就粘合完成了。

13.根据上述的要领制作5个，等待食用胶水凝固。

14.以蛋糕模的底部作为参照，在纸上画出爱心的大小。

15.在巧克力蛋糕上抹上奶油。

16.将红色的翻糖膏擀平。

17.切出比蛋糕高度一样的翻糖条。

18.卷曲出弧线。

19.沿着蛋糕的边沿，用红色的翻糖皮将它裹起来。

20.同样的，切出比蛋糕高度高出1/4高度的翻糖条。沿着蛋糕的边沿，用红色的翻糖皮将它裹起来。

21.完成之后就是这样的效果。

22.用刻划花纹的滚轮刀以6寸蛋糕模型的底部为参照，画出爱心。

23.再在中间用滚轮刀轻轻画出纹路。如图。

24.小心地粘合在蛋糕的顶部。

25.再用之前勾勒出来的爱心纸质模型作为基础，切割出粉红色的爱心翻糖皮。再用滚轮刀切割出装饰的线条纹路。

26.像这样的交叉纹路是不是很有意思呢~

27.在糖皮的边缘用刷子刷上食用果胶，使之更加粘合。

28.用滚轮刀在边缘也轻轻地滑动一圈，一方面让糖皮粘合程度更好，一方面也让蛋糕看起来更加精致。

29.另一个蛋糕也采用一样的装饰要领。盖上糖皮。

30.以巧克力作为粘合剂将之前步骤备好的巧克力粘合在蛋糕表面。

31.在蛋糕的右上角以糖霜作为粘合剂，涂上糖霜。

32.将之前步骤准备好的白色翻糖一瓣一瓣地粘合上去。

33.完成之后就会是这样。

34.进行角度，饱和度等细节调整。

35.准备好金色的食用色素。

36.用刷子将金色的食用色素涂在粉红色和红色翻糖皮的过度装饰条上。

37.就像是这样，是不是很美丽呢~

38.完成啦~美到爆辣~！！！

==小贴士==

如何溶解巧克力？

巧克力是种敏感的原料，在溶解时若不小心，则亦遭受损害。通常用热水双重锅做熔化器具。有些工作者也用温度控制的调温设备熔化巧克力。无论如何，必须小心设定水浴槽的温度，熔化深色巧克力时，水浴温度为65℃-76℃，牛奶巧克力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处理，其水浴的温度必须不超过49℃-60℃，熔化后，所熔化的巧克力须保持其一定的温度，深色巧克力保持在43℃-49℃，牛奶巧克力保持在41℃-43℃。将巧克力以温和的温度加以熔化并置放是为了保存原有的口味。巧克力的熔化(MeltingofChocolate)，将巧克力切成碎片，可以帮助巧克力快速熔化，但必须使用干净、干燥及符合NSF(国际卫生安全标准)要求，且无任何异味的砧板。熔化的方法可归纳为三项。（一）调温锅熔化法巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不通风，以避免巧克力硬化。（二）隔水加热熔化法外锅装水后，将切碎的巧克力置于内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸，避免产生蒸气，而使内锅内的巧克力受潮；外锅的水温不要超过60℃。内锅与外锅应密合，而不是漂浮在水上。（三）微波炉的熔化法

少量(约3公斤以内)的巧克力，可以使用微波炉熔化。将巧克力切得愈碎愈好，放入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个熔化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。熔化的过程中，不可将刮刀留在盆内。

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翻糖、糖霜、裱花、蛋糕、面包、饼干、西点、甜点、马卡龙等

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