这几天的温度实在是高，只要一出门就觉得进入了蒸笼，对于吃什么菜也让人觉得发愁，这时候我们的餐桌上不妨多吃一点瓜。这是因为，大多数瓜类都能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物，同时它们又是含水量最高的食物，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，而且不用担心，它们几乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效，因此夏日保健就要多吃点瓜。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风、健脑美容、抗病毒，抗过敏的食疗功效。

今天分享肉末粉丝蒸丝瓜！这款菜浓香适口，在炎热的夏天让你感受一丝清爽！

今日食材

1斤丝瓜，1捆龙口粉丝，2两肉馅（前槽或猪梅肉）；

今日辅料

油，姜，蒜，葱，花椒面，蒸鱼豉油，盐；

选配：红辣椒；准备工作

1、丝瓜去头尾，用打皮刀去外皮，切成7、8厘米的段，然后顺茬破开，再横着破开；

2、龙口粉丝用清水浸泡40分钟（泡好后手一掐就折），捞出来控干水份；3、姜切末，蒜切末，葱切葱花，红辣椒切末备用；

制作方法

1、锅烧的特别热后改成小火，放入1勺油（喝汤匙勺），然后放入姜末，蒜末，葱花，红辣椒末，肉馅煸炒，肉馅炒到发干发黄时放入3指1大捏花椒面翻炒，放入3勺蒸鱼豉油（喝汤匙勺），2指1捏盐关火；

2、把粉丝铺在盘子里，上面放上丝瓜，把炒好的肉馅铺平在丝瓜上面，锅里剩余的汁倒在上面，放入蒸锅里蒸；

3、大火烧开，开锅后算时间蒸5分钟，5分钟后打开锅盖，拿出来，上面撒些小葱花即可；

伟诗心得

1、买丝瓜不要买大头的丝瓜，要买两头尖的，表皮颜色发沉，发暗不要买；

2、有痹症的人群适合吃，慢性胃炎的人群不适合吃，慢性肠炎的人群不适合吃，吃维生素K的人群不适合吃。

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