导语：夏天，最解暑的食物不是西瓜，它才是第1名，维C比青瓜还高6倍，木耳和“它”是好搭档，消暑解腻又燃脂，夏季常吃，肚腩变平坦

自从天热之后，小区门口卖西瓜的货车就多了起来，很多朋友在夏天喜欢买西瓜来解暑，其实最解暑的食材并不是西瓜，苦瓜才是排在第1名的，听这个名字，您有没有觉得很意外呢？

苦瓜的味道并不讨喜，但是它的营养非常的丰富，它的果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，每克里面维生素C的含量为84毫克，比同等含量的青瓜还要高出6倍之多，而且还含有铁、维生素A、B和无机盐等，苦瓜的热量只有18千卡，因此苦瓜被人们誉为药食两用的食疗佳品。

苦瓜中的苦瓜素被誉为是“脂肪杀手”，食用之后能使摄取脂肪和多糖减少，苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化，清热解薯的作用。小孩子在夏季吃苦瓜还能避免痱子的生长。在民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈，所在在夏季食用苦瓜是最合适的。有助于去除热气，防止中暑。如果您喜欢吃苦瓜，但是比较抗拒苦瓜的苦味，那也不要紧的哦，在接下来的文章当中，悦悦会给大分享一下去除苦瓜苦味的实用小技巧。

今天悦悦给大家带来一道最适合夏季的家常菜，是用苦瓜和黑木耳做出来的，苦瓜富含丰富的维生素C，可以滋润人体的肌肤，缓解夏天燥热引起的皮肤干燥，还能使皮肤美白，而黑木耳这种“素中之荤”则被称为是人体肠道的清道夫，黑木耳是很多瘦身餐里面的主角。口感脆爽滑嫩，吃了之后还能快速产生饱腹感。

这次把它们二者搭配在一起烹饪，即可以消暑解腻，又可以燃脂，同时还能够加我们的新陈代谢，当然味道也是相当的不错，做法简单，营养又健康。这道菜同样也适合在夏季减肥的朋友食用，虽然没有放肉，但是用鸡蛋代替肉，营养照样也是非常的全面。

食谱名称：

准备材料：苦瓜克，黑木耳克，

辅助材料：鸡蛋4个，生姜1块，香葱2根，

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：黑木耳取出来之后，先放入水盆里面，浸泡十分钟，把它泡软泡发，趁着泡木耳的时间把苦瓜洗净，对半剖开之后，用勺子把里面的瓜瓤挖干净，苦瓜之所以苦，就是因为里面白色的瓜瓤是苦味来的源头，所以一定要把它刮干净来，再切成薄片，这个片状切得越薄越好，

然后放入大碗里放一勺食盐抓拌均匀，让它腌制10分钟，用盐来腌制也能够去除苦瓜的苦味。

：腌至苦瓜微微变软，大碗里有苦瓜汁渗出来之后，再用清水把它冲洗干净，鸡蛋打入碗里面搅散成蛋液，另外再准备一点青红椒切成长条备用，炒锅洗净烧水，等水开之后把木耳倒入锅中焯一下水，

这一步能够避免木耳在接下来炒的过程中爆油，大约只要焯三分钟左右就可以把它捞出来了，过凉控干水分备用。

：炒锅洗净烧烫，放少入场食用油然后把蛋液倒入锅中，

煎至凝固两面金黄后盛出来备用，锅留底油放入葱姜蒜末炒出香味，

然后再把苦瓜倒入锅里面，炒至断生，再把木耳和青红椒倒入锅里面翻炒，等到辣椒炒熟就行，

接下来就是调味了，放少入少许食盐，生抽翻拌均匀，然后再把鸡蛋倒进来，撒上葱花就可以关火出锅了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在选购苦瓜时，最好是挑选表面纹路密而多的苦瓜，跟纹路少的苦瓜相比起来，这样的苦瓜味道更加浓厚一些。另外就是表面疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，吃起来苦瓜肉比较厚，反之则瓜肉较薄，如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。表面发黄发软的苦瓜就尽量不要购买，那样一点也不新鲜。

2.鸡蛋煎好之后，先盛出来，这个细节能够确保它的口感鲜嫩，还能不吸入过多的油分。

3.除了把苦瓜里面的瓜瓤挖干净，用盐腌制以外，还有一个方法可以去除苦瓜的苦味，那就是切好之后用雪碧来泡一泡。

结语：一到夏季天热的时候，最解暑的食物并不是西瓜，苦瓜才是排在第1名的，它的维C比青瓜还高6倍，用木耳和它一起炒，消暑解腻又燃脂，夏季减肥时要常吃，大肚腩也变平坦了！

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