诗人林海先生曾赋诗曰：

遍野鲜花远近香，幽幽竹海石泉凉。

笋干晒在云层里，登上西天尽兴尝。

确实！四都西天村竹海茫茫，无边无际，村民各户均有数百亩竹园，盛产竹笋，四都港源，远近闻名。

所谓竹笋，是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产。

春笋，立春时节雨后破土而出的竹笋，称为春笋。

它踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成，正如“尝鲜无不道春笋”。传说在唐初，唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。不过，本村各户每逢此时，将春笋和海带同煮为餐，食之美味可口，可保健减肥，这样吃，有人说“吃一餐笋要刮三天油”（注：我品尝过，的确美味。据说竹笋是含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，为优良的保健蔬菜，是肥伴者减肥的佳品）。

冬笋是立春前还没有出土的幼笋。

它是淡黄色，冬笋是公认的笋中皇后，细嫩，营养丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。它长于毛竹鞭上，尚未露出土面，有经验的竹农才能挖掘到（注：当年我试过，曾与竹农去竹山上挖了一天，他们满载而归，我呢，空手而返）。一般在冬节前后时有。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，一摸就知，冬笋可比春笋贵哦。

夏笋，夏季时节收获的称“夏笋”。

这个季节，本村主要有红竹、石竹、金竹，还有一种苦竹（苦味，要水浸好几天，不喜欢食）等等小竹笋，笋期一般在4月中旬至6月中旬。还有一种芦笋，又叫露笋今各地均有（本地不多）如同春笋。一身青绿，一派清鲜可口。

秋笋，即竹鞭笋。

与其说是毛竹的休养期，倒不如说是毛竹鞭延伸生长期。

有人戏说：“西天竹叶千年翠”，其实“毛竹也有新陈时”。

冬春之际，它“生儿育女“，夏秋之季，它的竹鞭在地下生长蔓延。有意思的是，有些竹鞭笋挣破地面还露出笋芽来。小时候的我们常去竹林里寻挖竹鞭笋，一看地面有小裂缝，肯定有小竹鞭笋了，一挖就着。真的，竹鞭笋的鲜味比冬笋还可口。

青田籍金冠军（抱墨）先生赋诗曰：

以诗换笋乡情可歌

七律：文／金冠军（抱墨）

舍前翠竹与天齐，雾绕青峰日影西。

诚意牧童诗对笋，有心骚客涓成溪。

横秋不见君来早，入暮唯闻鸟啭啼。

自种山田留指印，故乡怀念总痴迷。

七律?西天竹笋

文/毛绍平（曲水）

闻名竹笋不寻常，春夏秋冬长未央。

鲜嫩润和涎欲滴，滋阴益气口舒张。

衍生喜遇黄金甲，颐养欣逢玉叶扬。

一带乘风天路去，吟诗对酒醉清狂。

一一近日来，青田县四都农耕群，诗人们“以笋换诗”，兴致盎然。余不会诗词，匆匆斗胆，略作粗文，与众同乐。敬请订正！

作者：叶有海．笔名：海哥

于意大利都灵己亥年秋。

西天挖笋（二首）

文/林海

王母琼浆盛玉壶，西天竹笋素斋厨。

无穷野趣勾魂魄，结伴山行客骨酥。

西天竹海寻笋?

奇峰林立在西天，似浪翻腾竹海延。

寻笋牧童深处去，无舟只好奋攀巅。

西天：青田四都

诗词作者：林海，金冠军，毛绍平

笋如诗，诗换笋，管他多少

文/林海

秋风金稻。

锦鱼肥，丹桂艳，白云沿道。

小院微风轻拂。馥香浓妙。

暖阳照，山歌曲，牧童偷笑。

竹鞭、秋笋竹鞭珍宝。

林间啼鸟。

望西天，人惬意，俗名飘渺。

喜备香茶龙井，涧泉生灶。

笋如诗，诗换笋，管他多少。

对吟、邀月对吟长笑。

尹鹗体。词林正韵

西天土特产：笋干

笋壳

顾问：徐迅雷，毛绍平，林海，伍立敏，陈焕雄。

总监：叶伯建

主编：留焕波

编辑成员：王献翠，吴爱峰，林先光，徐文俊，留敏鸿，伍灵锋，翁相平，董文玉。

题词：毛绍平（曲水）

散文作者：叶友海

诗词作者：林海（之篮）．金冠军（抱墨）．毛绍平（曲水）

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