海参自古被誉为海八珍之首，

其中刺参

营养价值最高，

被古代皇帝列为“贡参”，

是海参中最名贵的品种。

众所周知，

随着时代的进步，

随着人们消费能力的提高

和养生意识的增强，

海参

越来越多的进入人们的食谱之内。

滋补效果不言而喻。

经常食用海参的“老司机”

中流传着

“宁吃底播海参一头，不食养殖海参一斤”

的说法

目前，

海参养殖方式有两种，

一是利用虾池或圈海养殖的海参，

俗称养殖海参，

二是人工育苗，

放回大海任其自然生长的海参，

即天然底播海参。

市面上底播海参的价格

也高出养殖海参近1倍之多。

然而这种说法真的靠谱吗？

与养殖海参相比，

底播海参到底贵在哪里呢？

是花高价买底播海参

还是~

花低价购买

一般的养殖海参呢？

浅海围堰人工养殖

天然深海底播增殖

底播海参比养殖的安全系数高很多

首先，

利用虾池或圈海养殖的海参

往往养殖密度较大，

生活的水域也相对封闭，

海水循环较慢，

而且在养殖过程中

通常会根据海参生长情况，

定期投放药物预防病害。

之前有权威媒体

针对养殖海参滥用头孢、

青霉素等抗生素类药物的问题

进行过多次报道，

由于海参是棘皮动物，

没有高级神经中枢，

用药量再大，

对海参也没什么毒性作用，

但其中的药物残留

对人体却有较大的危害，

所以存在较大的安全隐患。

天然底播海参

生长在水深15-30米、

无污染的优质深海，

生长过程

没有任何人工干预，

海参

完全依靠自然环境生长，

所以与食用养殖海参相比，

天然底播海参

的安全系数要高很多。

底播海参营养价值远远高于养殖的

其次，

一般养殖海参生长的区域海水较浅，

光照充足，

养殖密度较大，

海参活动较少，

并且养殖过程中

人工投放含一定激素的饲料喂养，

所以海参生长较快，

养殖周期一般在1年左右即可面市。

而底播海参

生长于深海区域，

受海洋潮汐影响，

底播海参没有固定的食物，

多以海藻及海底微生物为食，

纯天然生长。

并且深海水温低，

光照少，

海参一年需要在夏季、

冬季进行两次休眠，

生长非常缓慢，

整个周期往往需要3年以上。

漫长的生长周期使海参

吸收日月精华，

体内积存了

较多的活性物质和营养，

其营养价值堪比野生海参，

所以底播海参

更受人们喜爱。

价格两极分化，上市品牌力推底播海参

天然底播海参由于产量低，

投资较大，

生长周期长，

目前只有几家大型上市公司

有实力运作此类养殖方式。

大家购买海参

主要就是为了进补，

正所谓一分钱一分货，

考虑到

营养价值和安全系数的差异，

底播海参价格虽然贵些，

不过懂行的消费者

还是更钟情于品质更好的

底播海参。

那么——如何选购有机好海参！

一、看底足

野生海刺参

一般生长在水深20米左右的海域，

通过底足行动来寻找食物，

所以底足长得短而粗壮；

而圈养的海参

因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，

且生活在浅水区域，

底足的行动作用下降，

吸附力差，

变得细长。

二、看沙嘴

野生海参

的沙嘴大而坚硬。

三、看肉质

野生海参

因为生长水域深（15到20米），

水温低，

日照少，

生长慢，

肉质厚实有弹性，

筋宽厚饱满，

沉积的营养物质丰富；

而圈养的海参生长的快，

肉质松软不紧实

（这一点很像三个月出栏的生猪）。

四、形态

野生海参

是纺锤形的，

两头尖中间粗，

短粗胖，

看起来很结实；

而圈养的海参长得细长，

缺乏韧劲。　

五、背刺

野生海参

需要觅食，

活动较多，

背部和两侧的刺都是很粗壮，

而且粗细不一；

而圈养海参人工喂养，

活动较少，

背部和两侧的刺长短基本一致，

而且刺长的细长

显得没有力量

六、生长年限

野生海刺参

一般生长

至少3年上才达到捕捞标准，

时间越久营养沉积越多，

滋补价值越大；

而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，

迅速对海参进行催肥，

在短短一到两年的时间里

就捕捞销售了

七、口感劲道

野外海参无涩味，

切口细腻、

整齐、

均匀。

而圈养的就不言而喻

亲爱的朋友们，小编的介绍您了解了吗？