《冬至》

西北风袭百草衰，几番寒起一阳来。

白天最是时光短，却见金梅竞艳开。

冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“数九”、“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在两千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。

12月22日冬至。

冬至，必定和饺子密不可分。一个古老的说法是因为冬天耳朵容易冻掉，冬至吃饺子为了保护“被冻着的耳朵”。

白菜猪肉饺子不仅味道鲜美可口，白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番高1.4倍;胡萝卜素比黄高1.8倍，大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这一天，无论有多忙碌，都会吃一顿热气腾腾的水饺，应应节气。

小编明明说大白菜猪肉饺子怎么还需要菠菜和胡萝卜呢！道理就在饺子皮上，谁说饺子一定是白色的，我们的饺子可不一样，不仅有菠菜绿，还有胡萝卜黄。

解答：拔胡萝卜是要有技巧的，找到方法就不会觉得很累了。到了种植地，小朋友们拨开胡萝卜茎，寻找个儿大的、成熟的，用挖土工具，在萝卜的四周先挖点土，然后用双抓住胡萝卜用力拔，没一会儿功夫就拔了一篮子。在天气干燥、泥土水分缺失情况下，可以撒点水哦！

快把胡萝卜、菠菜洗洗干净

明天我们就可以做彩色饺子

要把胡萝卜、菠菜切的小小的

榨汁机会帮我们

把彩色的蔬菜汁榨出来的

解答：作为天然调色剂，为了不影响面团的口感，会将渣过滤掉。蔬菜渣中剩余的绝大多数是植物纤维，纤维素本身也是对人体有好处的。不过也有不适合食用纤维素的人群，比如消化系统有障碍的人本身无法承受纤维素带来的腹胀哦。

哇！我们一起使劲

会出来许多胡萝卜汁

彩色蔬菜汁倒入白色的面粉里使劲的搅拌

这里肯定有人要问，没有饺子馅，怎么办！其实我们早都准备好啦！把大白菜切成小小的，和肉末一起搅拌，放入适当盐、葱、油美味饺子馅就成功啦！

用勺子舀起馅，用两只小手用力捏，在老师的帮助下，小能手们一个个包得有模有样的！

把锅里水煮开，在老师的指导下，小心翼翼把饺子放入水中。

热腾腾的饺子出锅啦！在这10年代最后的一个冬天，我们迫不及待的想和园长妈妈、老师们、还有小伙伴分享这份温暖！

冬至食补有讲究。食欲大增，肠胃运化转旺，此时进补能更好地发挥食材的功效。要多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，如肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。同时，要注意不偏食。气候干燥，常有鼻干、舌燥等症状，建议多食新鲜蔬菜和水果。

徐老师根据时令特点，给孩子们准备了营养健康的节气美食。

核桃饭

炒三丁

菠菜鱼丸汤

冬至到，冬至到，南馄饨，北方饺；暧暧和和吃一碗；保你耳朵冻不掉。冬至到，冬至到，敬祖宗，把墓扫；会亲访友拜老师；平安幸福乐陶陶。冬至到，冬至到，这一夜，最长了；甜甜蜜蜜睡一觉；明天太阳会更好。

影像│胡雪勤

撰文│胡雪勤

审核│徐静怡

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