一、吃鸡肠面

　　客家人很喜欢吃鸡肠面，在永定太平里，每逢立夏，家家都有吃鸡肠面的习惯，每人都要亲手揉制鸡肠面。这时，老人会念叨说：“长长鸡肠面，人人都要食；立夏吃了面，人人脚骨健。”家长们希望家人吃了鸡肠面，都会变得精力旺盛，身强体壮，无病消灾，干活起劲，寿命变长等。

　　二、吃立夏饭

　　旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。

　　是日，江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、脚骨笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗。吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）；再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

　　三、煮蛋

　　每到这一天，家家户户都要忙着烧茶叶蛋。女孩子们早就在比谁心灵手巧了，她们拿着已裁好的十多根毛线，自己亲手编织出细巧的蛋袋。喷香的茶叶蛋烧好了，我和小伙伴们就会选几个外壳硬的茶叶蛋，装进已编好的蛋袋中，围在一起进行碰蛋比赛。

　　四、秤人 　　立夏吃罢中饭，有秤人的习俗。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”人们挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面讲着吉利话。秤人这一风俗的由来，民间的传说虽有不同的版本，但都与刘备的儿子阿斗有关。

　　五、忌讳坐门槛

　　立夏日有忌坐门槛的说法，特别是孩子。俗传立夏坐门坎，夏天里会疲倦多病，且一年精神不振。

六、吃立夏丸

传说吃了立夏丸腰板直、脚筋硬，有利人畜大闹春耕。做立夏丸是把大米浸透，磨成米浆，然后倒入锅中加少许草木碱水慢火熬煮，不断搅拌直至搅熟成团后起锅，置于簸箕中反复搓揉成团，用茶油涂抹手掌，将米团用手掌握拳捏成两头尖，中间有节，指头粗细的小丸子，然后上锅蒸熟，立夏丸就做好了。立夏日早晨女主人要煮“立夏丸”，煮立夏丸须备好几样配料：田螺菜（一种山涧野菜）必备，缺之泛味、春韭菜、包菜、甜水笋、腊肉、目鱼干、冬豆、雪薯等，将油锅烧热，放入腊肉和配料炒香起锅，接着放油炒丸子后注入温水煮开，加入盐、白胡椒粉，味精调味起锅装盆，再放入炒香的配料立夏丸就煮好了。亲戚、邻居可以邀请到家品尝，比谁家煮的味道好。煮好的立夏丸有忌讳送人的习俗，传说对于上年有老人过世的家庭，不满一年是不能做立夏丸的习俗，因此亲戚好友可以煮好送给有老人过世的家庭品尝。

信息来源：网络综合

本期编辑：兔八哥

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