北京大学医学部幼儿园

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小朋友们

伙房的叔叔阿姨们今天又要教我们哪些好吃的呢？

快来看一看，请与爸爸妈妈一起跟着叔叔阿姨学着做做吧！

1

美味

肉沫烧豆腐

制作人：种世磊

用料：

主料：豆腐2块

辅料：猪肉馅50克，姜蒜适量，淀粉，老抽，食盐，色拉油，小葱适量

做法步骤：

豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐

2

锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉沫，炒至断生

3

倒入一碗水，大火烧开，放入豆腐，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可

4

用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三分之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅

5

剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐

6

撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可

2

美味

蘑菇包

制作人：张燕

用料：

面粉、巧克力粉、牛奶、酵母

做法步骤：

面粉加奶、酵母拌匀和稍硬，醒发

2

取面揉光滑

3

取其中一块切小剂子揉光滑呈圆形

4

把巧克力粉融化用刷子刷薄薄一层在圆形剂子表面

5

晾干使其表面裂纹，蘑菇的头就做好了

6

再用剩下的面切小剂搓两头尖的做根部

7

分别醒发三十分钟，上锅蒸二十分钟出锅

8

出锅后用筷子在蘑菇底部扎个眼再把蘑菇腿塞进去就好了

3

美味

奶香紫薯鸡蛋卷

制作人：元引利

用料：

鸡蛋三个，面粉40克，牛奶30克，紫薯克，盐2克

做法步骤：

将面粉过筛，鸡蛋、牛奶、盐混合搅拌均匀

2

紫薯蒸熟用勺子压成泥，太干的话可以加入牛奶或者蜂蜜

3

平底锅加入少许食用油，小火将蛋糊均匀摊在平底锅上，翻面关火

4

将紫薯泥均匀抹在蛋皮上面，要趁热。太干的话继续加入牛奶搅拌

5

朝一个方向将蛋皮卷起来，卷好后根据自己喜好切大小

小朋友们看完想不想吃呀？

老师看着都要流口水啦！

那我们赶快请爸爸妈妈跟着叔叔阿姨学一学吧！

加油！

视频、图片

李向荣老师

编辑

孙颖

版权声明

本文部分内容来源于网络，教师录制视频为北京大学医学部幼儿园原创作品，版权归幼儿园所有。

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