酸辣剪刀面，好吃又爽口，怎么吃都吃不腻，我每星期都要吃好几次！作为一个北方人对面食当然是情有独钟的，前一段时间因为工作的原因去外地了几个月，真的是太难受了。因为南方的面食真的太不好吃了，软软糯糯的一点也不劲道，虽然说那边的面馆也比较多，但是一家好吃的都没有，我最后悔的事情就是没有来这边之前学习几道面食的做法，要不然还能自己在宿舍做呢。

面条的做法一点也不难，我这次回去也是学习了好多我比较喜欢吃的面条，不得不说我们北方的面条真的是太好吃了。北方的面条种类也比较多，有刀削面，烩面，拉面，宽面等等，可能看上去都差不多，但是吃起来的口感差别是非常大的，以上这些面条我妈妈都会做，不过我也不想学习这些方面的做法，我学习的是一道，可能很多人没有听说过的面条，它就是剪刀面。

这道美食吃起来特别的筋道，做法也挺简单的，也是我妈妈最拿手的一道面食，我从小吃到大怎么也吃不腻，酸辣爽口说的就是他了。我之前一直觉得这道面条的做法要比其他的面条做法难多了，学会之后才知道，美食原来这么简单，口感吃起来比烩面的口感吃起来还要好，今天我也是来把这个做法跟各位说一下的，您请往下看！

下面先来准备食材：面粉，葱蒜，辣椒粉，芝麻，葱花，油，白糖，生抽，麻油，香菜，白醋和盐。准备好开始做，第1步，先把面粉放到一个碗里，往里面加入盐，还有温水搅拌均匀，揉成一个面团，用保鲜膜包一下，放置旁边醒面，大概需要醒半个小时左右。第2步，半个小时过后拿出一个剪刀，将面团剪成两头尖中间厚的小条，将面条全部剪完，放到一块儿，等会儿一块儿下到锅里面。

第3步，准备一个锅在锅里面加入水，等水煮开，然后将剪刀面放入锅里面煮，煮熟之后捞出用凉水冲洗，冲洗完放倒一个碗里。第4步，再往里面加入葱蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，蚝油，白糖，白醋，芝麻油，盐，再炒一些热油，将热油倒入到这个碗里面，搅拌均匀，这时候的香味就已经出来了，最后往里面放入香菜，继续搅拌均匀，开吃！他的做法我也全部说完了，看上去就是让它美味，是不是有很多人都没有听说过这道面食呢？

如果你没有吃过的话，也可以自己在家尝试一下它的做法，我觉得口感是非常劲道的。与其说它是一道面食，不如说它是一道特别下饭的饭菜，酸辣又开胃，尤其是这个季节，我们家每星期都要做好几次，每次都能吃两大碗。前几天把它做给我一个南方朋友吃的时候，他们对这道面食的评价也比较高，真的很值得各位尝试哦。今天我也先说到这儿了，等到我再学会更多的面食做法，再来跟各位分享！