河南风味的烙馍，薄如牛皮纸卡纸那样的厚度，在河南山东交界地方是民间常吃的主要食物。它是用一种两头尖中间粗的小擀面杖，旋转擀出圆圆的一张馍皮，烧得通红的柴火炉子上边放着直径大约35厘米的铸铁鏊子，烙馍往上一搭，一会烙馍起泡马上翻过来烙个几秒，再反过来烙几秒如此反复翻两三回，一张薄如蝉翼的烙馍就出来了，这就是河南烙馍的制作过程。烙馍制作好以后端上饭桌卷上各种菜肴就可以大吃大喝了。饭桌上卷烙馍有一个技巧，事先把食菜摊在烙馍上边，先卷一圈然后把另一头馍皮握过来4~5厘米再顺势卷成烙馍卷子，这样就算卷成功了，这个技巧很实用很重要大家一定要记清楚，以免吃烙馍时候出现散架的情况。

今天我从超市买来一搭河南烙馍，又炒了两个菜一个是炒鸡蛋另一个是炒绿豆芽，这是吃河南烙馍的经常搭配，当然其他的菜也可以，我就按照以上方法卷这河南烙馍又配上红薯面红薯汤，这两者一结合堪称河南农村经典小吃，这顿午饭很快就吃好了。

以下是食用河南烙馍的过程：

第一步：超市买来河南烙馍一搭10个，，在塑料袋里还是软软的没有失去水分，只有保持水分的烙馍吃起来才能卷上美味菜肴，所以买烙馍一定要卖带水分的烙馍。

第二步：吃河南烙馍之前需要炒几个美味小菜，一定要炒那种不带带汤汁的菜肴，带汤汁的菜肴容易把烙馍泡烂，泡烂了还怎么吃？这次吃河南烙馍我抄了两个小菜，一个炒鸡蛋，一个炒绿豆芽，这两个素菜最适合卷河南烙馍了。

第三步：小菜上桌准备开造。饭桌上卷烙馍有一个技巧，事先把食菜摊在烙馍上边，先卷一圈然后把另一头馍皮握过来4~5厘米再顺势卷成烙馍卷子，这样就算卷成功了，这个技巧很实用很重要大家一定要记清楚，以免吃烙馍时候出现散架的情况。

这是卷的双层的比较厚实，卷出来很结实不容易散架。单层的不好卷，卷不好容易散架，现在，我再卷一个单层的让大家看看，看下图：

卷单层的尽可能不要带上菜汁，否则容易把烙馍泡烂，按照这个原则这个单层的就卷好了。

总结一下：吃河南烙馍技巧上边已经说过，按照要求就可以了。现在我说的是卷什么菜的问题，肉菜最好，素菜也可以，原则是不能有汤汁，按此造作完美无缺。以上图文如果对大家有一定帮助敬请