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最近几天持续高温阵阵热浪扑面而来在这个酷热难耐的天气人也容易上火俗话有话“夏季吃苦，胜似进补”

吃点苦味食物有助解暑去火

#01苦瓜除热清心，适合夏季食用苦瓜又名凉瓜。《本草纲目》记载：苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。 　　医院营养科主任潘永主任中医师介绍，苦瓜含有丰富的维生素C和维生素B1，且含量高于一般蔬菜。此外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素等等。国内外研究还发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。

“夏天适量食用些苦瓜可起到消暑去火的作用。”潘永提到。不过，他同时也指出，由于苦瓜性寒，所以脾胃虚弱及寒性体质的人不宜多吃，否则容易出现肠胃不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。苦瓜对子宫收缩有一定的刺激作用，所以孕妇也不能多吃；儿童消化道较薄弱的，平时也要少吃苦瓜。

儿科专家、医院儿科主任许尤佳教授指出，像苦瓜这类苦寒的养心食物，更适合给成年人夏季保健用，对于孩子来说稍微有些偏寒凉，稍微吃多，容易伤脾胃。

给孩子养心，在身体条件允许的情况下，少量食用苦瓜，当然也是没问题的；如果孩子实在不爱吃，或本身体质不适合吃的，其实家长也没必要强迫孩子“吃苦”。

选择适合孩子的食物养心，认准平性、偏温、入心经的食物，如金橘、桂圆、莲子等，孩子也爱吃，何乐而不为？

挑选苦瓜小贴士

看表皮：苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，就说明瓜肉越厚实。

看外形：挑苦瓜最好挑米粒形状，两头尖尖，瓜身比较直的瓜。

看颜色：新鲜的苦瓜，颜色是翠绿色的。

看重量：单个的苦瓜重量最好控制在g左右最好。

#02苦瓜焯水可减轻寒性为减轻苦瓜本身的寒性，潘永建议，市民在炒苦瓜之前，可以把苦瓜放在沸水中焯一下。 　　具体方法：先将苦瓜切成块状，待水烧开后放入锅里，待水开以后将水倒掉，其寒性便减了一半。炒苦瓜时将油锅加热，放蒜头，将焯过水的苦瓜倒入热锅里爆炒，注意别急着加水，一直爆炒至苦瓜变软，最好加点辣椒，平衡一下苦寒，再与排骨或肉一起焖煮。 　　此外，煲汤也是苦瓜常见的烹饪方法之一。潘永为各位市民推荐一款夏日养生汤，有助于清热泻火。 　　苦瓜黄豆排骨汤材料：苦瓜克、黄豆克、排骨克、姜3片做法：苦瓜去瓤切块，黄豆浸泡大约二十分钟左右，排骨切小块洗净汆水捞起，将所有材料洗干净之后一起放入煲内，加1毫升清水，大火烧开15分钟后转中火煲一小时，加盐调味。#03饮食小贴士潘永介绍，盛夏气候炎热，人体的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，不可吃过热性食物，以免助热。除了苦瓜外，可适当进食些芹菜、莴笋等具有清热解毒、健脾开胃的功效的蔬菜。夏日也可多喝点苦丁茶，味觉甘甜悠长，并达到清心降火的功效。 　　“暑湿”也是佛山夏季天气的突出特点，暑湿侵犯人体，很容易造成脾胃不适、胃口差。而从中医的角度来讲，绿豆、赤小豆等豆类有健脾祛湿的功效，有利于去除夏季积在体内的湿气，促进健脾功能，可以适当饮用绿豆粥、薏米赤小豆粥等。以下汤水及饮料也适合夏日饮用喔！冬瓜荷叶水鸭汤材料：带皮冬瓜，荷叶，薏米，陈皮，生姜煲水鸭（去皮）功效：冬瓜-清热解暑。荷叶-清热利湿，健脾升阳。尤其对于夏天出汗多，嗜食生冷、水果导致脾阳受损，食欲低下，倦怠乏力，大便稀烂者。薏米-健脾利湿解痉。老人在夏日炎炎，大汗淋漓，易伤津耗气，手足肌肉挛缩。陈皮-健脾行气祛痰。老人小儿夏天嗜食生冷、水果导致脾阳受损，导致痰涎壅盛。水鸭-滋阴。去皮后，减少油腻，减轻脾胃负担。西洋参石斛冰糖饮做法：西洋参15g，石斛15g，冰糖50g煲水当饮料喝。功效：益气养阴解暑，是夏日最佳饮料。另外，潘永指出，春夏养阳，夏日炎炎，适当出汗是正常的，市民不要24小时都待空调里不出汗，既不能排毒，又伤阳气。冰镇水果饮料可以过过嘴瘾，但也要少吃。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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