今日来介绍一下张掖的特色美食呢~请往下看

面食类

?张掖臊面

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张掖臊面——张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄,亮，精”，就是面要薄，色要亮，吃起来要精。

牛肉小饭

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张掖有名的特色早餐之一，大片牛肉入口鲜嫩爽口，面丁疙瘩爽滑，口感非常好。寒冷的清晨一碗热腾腾的牛肉小饭入肚，浑身舒服。

?粉皮面筋

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粉皮面筋是一种传统美食。在张掖农村，农民秋收后，家家户户，要晒粉皮面筋迎亲接友，逢年过节或是喜庆之时，粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。

?糊粕

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糊粕是张掖地方小吃之一，在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐，粉皮，面筋，用淀粉勾芡，加盐，葱花，蒜调成汤。再将麻花掰成小块放入汤内，泡软搅匀，就是糊粕。

?搓鱼子

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搓鱼子是当地人的叫法，是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。因其成品的形状中间粗，两头尖，酷似小鱼而得名。

?炮仗子

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炮仗子因形似鞭炮，故名炮仗子。是张掖市当地热门的特色小吃之一。其味不胜收，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。

?烧壳子

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裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，四面加温，直到拷到黄亮，味香而脆。

?西北大菜

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西北大菜又称“香饭”，是甘肃省张掖市筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。

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